Целият заек във фурната с плодови зеленчуци и вино

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• лист за печене с високи страни;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• дълбока купа;
• отварачка за консерви;
• чеснова детелина;
• хранително фолио.

Съставките

име	номер
Заешки труп	1 бр
Пресни шампиньони	2 бр
Пресен домат	1 бр
Прясна, средна праскова	1 бр
слива	3 бр
Бел пипер	1 бр
Сладък червен червен пипер	2 ч.л. без връх
Лук, среден	2 бр
Прясна дюля	1 бр
Бял консервиран естествен боб	1 консерва
Консервиран червен боб, натурален	1 консерва
Зеленият босилек и копър	малък куп
Полусладко червено вино	250 мл
чесън	2 скилидки
Обща сол	на вкус

Стъпка готвене

Рецептата описва печенето на цял заешки труп във фурната с гарнитура от зеленчуци и плодове. Поради високата цена на заешко месо, ястието е по-подходящо за празнична трапеза.

1. Измийте трупа на заек (1 бр.). Подстригвайте мазнините.
   
2. Посоляваме и поръсваме с червен червен пипер от двете страни (на вкус).
   
3. Измийте плодовете и зелените. Нарежете на средни резени средно узряла праскова (1 бр.), Сливи (3 бр.). Пръстените нарязват плода от дюля (1 бр.). Разбъркайте нарязаните плодове и фолио за печене.
4. Пребройте размера на фолиото, така че да можете да увиете заека напълно. Сложете месото в тава за печене. Поставете плодовата смес вътре в трупа.
   
5. Издърпайте перитонеалните стени от двете страни с ръце, така че плодът да е вътре в трупа. Закрепете с парче фолио, поставено върху трупа (увийте около горната част, увийте фолиото с ръце). Увийте долния лист фолио около трупа.
   
6. Поставете тавата за печене на заек във фурната, загрята до 180 ° C за около 30-35 минути. Докато месото се пече, пригответе останалите съставки.
   
7. Измийте шампиньоните (2 бр.), Нарежете гъбите с чинии с дебелина около 5 мм.
   
8. Отворете консерва с червен консервиран боб (1 бр.) И консерва от бял консервиран боб (1 бр.). Отцедете, сложете боба в дълбока купа.
   
9. Обелете лука (2 бр.), Нарежете един лук на половин пръстени, втория на малки кубчета. Сложете нарязания на кубчета лук в купа с боб, сол на вкус, поръсете с червен пипер (на вкус), разбъркайте.
   
10. Нарежете на ситно една трета от букет босилек и копър (малък китка), сложете в купа към боба, разбъркайте. Измийте белия пипер (1 бр.), Отстранете средата със зърната, стръкчето. Нарежете пипера на половина, нарежете всяка половина на ивици, като не достигате до върха на пипера (оказва се, че е вентилатор).
    
11. Извадете тигана от фурната, отстранете горното фолио. Намалете температурата до 160 ° C, върнете месото във фурната, за да стане кафяво.
    
12. След 10-15 минути извадете съда от фурната. Извадете долния лист фолио изпод месото, изцедете сока, образуван по време на пържене, върху плодовете вътре в трупа.
    
13. Обелете чесъна (2 скилидки), изстискайте в купа към боба, разбъркайте.
    
14. Разпределете нарязани шампиньони около трупа (на разстояние 5-4-6 см).
    
15. Поставете подправения боб между месото и гъбите. Върху слой боб хубаво сложете полукръкчета лук. Нарежете няколко клонки босилек, поръсете отгоре върху ястието.
    
16. Нарязваме на пръстени предварително измития домат (1 бр.). Пръстени от домати покриват месо и плодове. От дясната и от лявата страна на заека, поставете ветрило от пипер. Изсипете червено полусладко вино (250 мл) в лист за печене.
    
17. Покрийте всичко отгоре с 2-3 листа фолио, като от него направите капак за ястието. Поставете съда във фурната, като намалите температурата до 140 ° C за 35-40 минути.
    
18. Разделете готовия заек на порции, сервирайте с плодове и зеленчуци.
    

Вкусът на ястието е нежен, изискан и много оригинален.

Видео рецепта

Подробна подготовка на това много необичайно ястие ще видите във видеото:

Сега знаете как да приготвите невероятно ястие от цял ​​заек във фурната. Сигурни сме, че този кулинарен шедьовър ще изненада вашето семейство и приятели и ще украси празничния празник.

Други рецепти за заек