Сирене котлети вътре стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

фурна;
месомелачка;
ренде;
тиган;
съд за печене;
нож;
кухненски везни;
дъска за рязане;
2 дълбоки купи;
пергаментова хартия;
чаша за измерване.

Съставките

Пилешки гърди - 1 бр.
Пилешка клечка, каша - 2 бр.
Пилешко яйце - 1-2 бр.
Твърдо сирене - 100-120 g
Мляко - 50 мл
Масло - 40-50 g
Зелен копър, магданоз, зелен лук - 40 g
Бял хляб - 80-85 g
Хлебни трохи - 100 g
Подправка „За пилешко месо“ - 1 ч.л.
Сол -2/3 ч.л.
Рафинирано растително масло -400-500 мл
Млян черен пипер - 1 щипка

Стъпка готвене

Измийте и подсушете 1 пилешка гърда и месо от 2 пилешки клечки, нарязани от костите (общо тегло на месото около 500 g). Премахнете мазнините, сухожилията и филмите. Нарежете месото на средни парчета, изберете размера на парчетата, така че те лесно да се поберат в приемника на вашата месомелачка.
Смелете пилето в месомелачка с малка или средна решетка.
В дълбока чиния сложете 80-85 г (около 4 резена) бял хляб или хляб, изсипете 50 мл мляко в хляба. Стиснете хляба с ръка, така че филийките да попият млякото, леко изстискайте плътта на хляба от излишната влага.
Прекарайте кашата за хляб през месомелачка в купа с мляно пилешко месо.
Добавете 1 чаена лъжичка пилешка подправка в купата със съставките или използвайте сместа за подправки, която харесвате. Подправката, използвана в тази рецепта, включва: сушен смлян лук, чесън на прах, смлян черен пипер, смлян лют червен пипер, нарязано индийско орехче, куркума на прах, сладък червен червен пипер.
Добавете 2/3 чаена лъжичка трапезна сол към съдържанието на купата, добавете 1 щипка смлян черен пипер (или смес от чушки).
Разбъркайте каймата добре до гладко, с лъжица, ръка или кулинарна шпатула.
В дълбока купа сложете парче масло с тегло 40-50 гр. Маслото трябва да е меко, извадете го предварително от хладилника, така че да лежи при стайна температура. Ако не сте направили това предварително, залейте маслото (малко, то не трябва да се разтопява) в микровълновата.
Груби 100-120 г твърдо сирене, вземете продукта по ваш вкус. Пикантното сирене ще придаде пикантност на нарязаните пилешки кюфтета, а мекият вкус ще подчертае нежността на ястието.
Прехвърлете настърганото сирене в купа към мекото масло.
Натрошете 40 г смес от копър, магданоз и зелен лук на много малки парченца. Всички зелени плодове трябва да бъдат предварително измити и изсушени. Прехвърлете зелените в купа с пълнежа, разбъркайте добре масата с вилица, докато всички компоненти се разпределят върху обема на сместа.
Разделете каймата на парчета с тегло около 80 g всяка, разточете заготовките на топки (6-7), поставете ги на дъска за рязане.
Разделете пълнежа от сирене на парчета според броя на заготовките за котлети (6-7), разточете къс продълговат колбас от всяка част.
Разбийте 1-2 яйца в дълбока чиния (количеството зависи от големината на яйцата), разбийте жълтъка с протеин с вилица или разбийте.
От всяка порция кайма направете торта с диаметър около 8-9 см, сложете наденица от пълнежа в центъра на детайла, прищипете краищата на месната торта около пълнежа, като пай. Ръчно изгладете шева, оформете котлет.Направете това с всички заготовки.
Разточете всяка котлета в галета (100 г), поръсени на широка чиния. След това от всички страни потопете котлета в яйчената каша, отново разточете котлетата в галета. Хляб всички котлети.
Силно загрейте 400-500 мл рафинирано растително масло в тиган. Дълбоко пържени котлети от две страни до красива златиста коричка.
Поставете пържените котлети в чиния, покрита с хартиени кърпи или салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Покрийте съда за печене с парче пергаментова хартия, прехвърлете пържените котлети във формата, печете във фурната на 160-170 ° С за 10-15 минути, докато се приготвят.

Сервирайте котлети с различни гарнитури: картофено пюре, пържени картофи, зърнени храни, тестени изделия, салати, зелени. Тази версия на киевски котлети е подходяща както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Видео рецепта

Ще видите динамиката на готвенето във видеото по-долу. Кулинарните обяснения ще ви помогнат да приготвите вкусни кюфтета с нежен пълнеж.

Използвайте тази рецепта и пригответе деликатно и вкусно месно ястие за вечеря за семейство или приятели.
Какви бургери правите? Споделете тайните на изпичането им в коментарите.