Кухненски уреди и прибори
- газова или електрическа печка;
- тиган;
- дъска за рязане;
- остър кухненски нож;
- кутии с вместимост 1 л;
- метални капаци за консервация;
- Черпак.
Съставките
- Краставици - 3 кг
- Копър - 2 китки
- Люта чушка - 1/4 бр.
- Касис - 200 g
- Черешови листа на вкус
- Чесън - 1 глава
- Оцет - 80 мл
- Сол - 50 g
- Захар - 25 g
- Дафинов лист - 1 бр.
- Allspice - 2 бр.
- Карамфил - 1 бр.
Стъпка готвене
- Взимаме 2 консерви с вместимост 1 литър, старателно ги изплакваме под течаща вода и поставяме 1 белена скилидка чесън, 4 клонки копър и 1 пръстен люта чушка на дъното на всяка консерва.
- След това вземете 3 килограма пресни краставици, старателно ги изплакнете под вода и ги накиснете във вода със стайна температура в продължение на 3-6 часа.
- Сега разстиламе краставиците в буркани по начин, удобен за вас. Ако краставиците не се побират в буркана, просто ги нарежете на кръгчета и ги поставете в буркана.
- Включваме газовата или електрическата печка, поставяме тенджера с вода и я довеждаме до кипене. Във всеки буркан с краставици слагаме 1-2 малки клонки череша и 5 плодове прясна касис. Отгоре на краставиците изложим и стрък пресен копър.
- Напълнете краставиците с вряла вода, затворете капака и оставете да изстине напълно.
- Докато краставиците се охлаждат на газова или електрическа печка, отново поставяме тигана с вода да заври. Когато краставиците са напълно изстинали, източете водата и отново напълнете бурканите с вряла вода. Даваме време на банките да се охладят.
- Изсипете охладената вода в отделен съд и добавете 50 грама сол, 25 грама захар, 1 дафинов лист, 2 парчета люспи и 1 парче карамфил. Смесете добре съставките. Солта трябва да се използва без излишни добавки под формата на йод и различни витамини. Включете отново газовата или електрическата печка и на среден огън маринатата заври.
- Веднага след като марината заври, налейте в нея 80 милилитра 9% оцет и изсипете в буркани.
- След като маринатата се бутилира в буркани, трябва незабавно да ги навиете на руло. Можете също така първо да стерилизирате консервите във вряща вода за 15 минути и едва след това да ги навиете.
- Обърнете готовите буркани и ги увийте в топло одеяло за 1,5-2 дни.
- Консервирани краставици за зимата са готови, приятен апетит!
Видео рецепта
Обръщаме вашето внимание на една много подробна и интересна видео рецепта за консервиране на краставици за зимата от автора. Той съдържа не само инструкции стъпка по стъпка, но и полезни съвети и коментари.
В студена облачна зима често искаме витамини под формата на зеленчуци. Какво може да бъде по-вкусно от хрупкавите краставици, консервирани със собствените си ръце? Коя е любимата ти рецепта? Споделете с нас в коментарите!
Зареждането ...