Рецепта за компот от череши: напитка за летен тръпчива каша

От гледна точка на ползите, компотът е идеална форма за зимни препарати. Като се има предвид, че суровината е подложена на минимална топлинна обработка, е възможно да се поддържа максимален брой полезни свойства. Така че, пиенето на вишна напитка ви дава следните ползи:

• нормализиране на кръвното налягане;
• подобряване на кръвния състав;
• съдово укрепване;
• по-нисък холестерол;
• нормализиране на изпражненията;
• стимулиране на здравословен апетит;
• потискане на костната болка;
• нормализиране на съня;
• повишаване на устойчивостта на стрес;
• укрепване на имунитета;
• забавяне на стареенето на тялото.

Класически заготовки

Ако по средата на мразовита зима искате да усетите вкуса на пресни череши, една кутия от наситен компот ще ви бъде полезна. Нищо повече - само горски плодове, захар и вода. Това е всичко, което е необходимо, за да направите напитка, чийто вкус ще ви върне в топлия сезон.

традиционен

Черти. В класическия вариант черешовият компот се приготвя без стерилизация. Плодовете се стерилизират по време на готвене в сироп, остава само да излеете детайла в консерви. Посоченото количество съставки е предназначено за трилитрова бутилка компот.

Ще ви трябва:

• 700 г череши;
• чаша захар;
• 2,7 литра вода.

готварски

1. Поставете всички съставки в петлитров съд.
2. Сварете детайла. Завийте горелката и продължете да готвите още седем минути.
3. Ако пяната се събира на повърхността, тя трябва да бъде отстранена.
4. Изсипете компота в топъл, стерилизиран съд и навийте на руло.

Без готвене

Черти. Просто и бързо приготвяне на черешова напитка без варене. Не е нужно да варите горски плодове в големи саксии и легенчета, защото напитката се приготвя директно в големи бутилки. Този метод ви позволява да запазите текстурата и вкуса на горски плодове.

Ще ви трябва:

• череша (в зависимост от броя на консервите);
• захар (500 г на 1 кг суровини).

готварски

1. Напълнете една трета от стерилната бутилка с череши.
2. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци и оставете за пет минути.
3. Изсипете течността от бутилките в тавата и кипнете.
4. Добавете захарта и кипете за няколко минути, за да се разпръснат гранулите.
5. Напълнете бериловите бутилки със сладка вода и ги навийте.

концентрирам

Черти. Някой обича наситени компоти, докато някой обича освежаващи напитки с фин ягодов вкус. Най-добрият изход от ситуацията е да се готви компот от череша под формата на концентрат. Отваряйки консервата през зимата, трябва само да разреждате детайла с вода в оптимална пропорция.

Ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 800 г захар;
• 2 литра вода.

готварски

1. Освободете плодовете от семената и напълнете стъкления съд до върха. Не тропайте черешите, за да не ги смачкате. Разклатете буркана или леко почукайте дъното на масата, така че суровините да лежат по-плътно.
2. Сварете вода със захарта и загрейте, докато сладък пясък се разтвори.
3. Изсипете кипящ сироп в съда, като периодично разклащате, така че течността да запълни всички празнини.
4. Стерилизирайте и навийте.

Оригинални опции

Въпреки факта, че вкусът на черешите сам по себе си е богат и ярък, това зрънце е напълно "приятелско" с други плодове. Някои добавки правят вкуса на компота по-богат, а някои го омекотяват. С рецептата, описана стъпка по стъпка, лесно можете да приготвите оригинални напитки за зимата.

С череши

Черти. Черешката не е просто „роднина“ на черешите. Това е една от многото разновидности на тръпчиви плодове. Няма съмнение, че това е успешен тандем. Сладкото зрънце леко дърпа киселината, така че вкусът на напитката да бъде по-мек и свеж. Количеството суровина се изчислява на кутия от 2 литра.

Ще ви трябва:

• 250 г череши;
• 250 г сладка череша;
• 200 г захар;
• една трета от чаена лъжичка лимонена киселина.

готварски

1. В стерилен съд поставете плодовете.
2. Изсипете вряща вода, покрийте и оставете за 15 минути.
3. Изсипете водата в тигана, добавете захарта и варете, докато сладкият пясък се разтвори.
4. Добавете лимонената киселина в буркана, напълнете със сироп и корк.

С малини и праскови

Черти. Ако "укрепите" черешата с малини, получавате мощно средство за укрепване на имунитета и борба с настинките. Сочна ароматна праскова ще направи вкуса на компота по-ярък и свеж.

Ще ви трябва:

• чаша череши;
• една и половина чаши малини;
• пет малки праскови (задължително домашни);
• 300 г захар.

готварски

1. Поставете плодовете в топъл, стерилизиран буркан и поръсете със захар.
2. Изсипете вряща вода в съда, така че да покрие напълно детайла и да покриете с капак.
3. След пет минути добавете вряща вода, така че бурканът да се напълни до върха.
4. Стерилизирайте и навийте.

С лимон

Черти. Подобно на черешата, лимонът има мощни имуностимулиращи, антиоксидантни и антисклеротични свойства. Ако комбинирате тези продукти в една напитка, те само ще засилят вкуса и здравословните качества на взаимните. Лимонената киселина осигурява дългосрочно запазване на детайла.

Ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 600 г захар;
• лимон;
• 5,5 литра вода.

готварски

1. Комбинирайте водата със захарта, кипнете и изчакайте, докато гранулите се разтворят.
2. Изпратете черешите в сиропа. Гответе шест минути след като заври.
3. Добавете лимонов сок, изсипете в стерилни съдове и навийте на руло.

С касис

Черти. Както черешите, така и касисът, като правило, дават богата реколта. На вкус тези плодове са напълно различни. Но ако ги комбинирате, получавате вкусна, богата консервация. Количеството съставки в рецептата се изчислява на 3-литров буркан.

Ще ви трябва:

• 500 г череши;
• 500 г касис;
• 100 г захар.

готварски

1. Поставете плодовете в стерилен буркан. Извадете касиса от клоните.
2. Изсипете вряща вода върху детайла, покрийте и увийте с хавлиена кърпа.
3. След четвърт час изцедете "инфузията" в тигана и заври.
4. Добавете захарта и варете още пет минути.
5. Сипете сиропа в бутилка и навийте на руло.

С сливи

Черти. Въпреки факта, че черешите не приличат на сливи по вкус, цвят или форма, тези плодове са най-близките роднини сред костилковите плодове. Освен това животновъдите ги кръстосват, получавайки невероятни хибриди.Ето защо, ако решите да приготвите компот от череша за зимата, няма да сбъркате, като добавите към него сливи.

Ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 2 кг слива;
• 1,5 кг ябълки (кисели сортове);
• 700 г захар.

готварски

1. Безплатни череши и сливи, както и безплатни ябълки от сърцевината и нарязани на тънки филийки.
2. Поставете плодовете в стерилни съдове и ги залейте с вряла вода. Покрийте, увийте с кърпа за баня и оставете за половин час.
3. Изсипете водата в тигана, добавете захарта и кипнете. Гответе, докато гранулите се разтворят.
4. Залейте детайла с кипящ сироп и корк.

С ягоди

Черти. Черешите и ягодите са два летни фаворита. Те могат да се състезават не само за вкус, но и за ползи за тялото. Ако не можете да решите кое зрънце е по-добро, нямате друг избор, освен да направите компот от ягоди и вишни.

Ще ви трябва:

• 600 г череши;
• 300 г ситни ягоди;
• 500 г захар.

готварски

1. Поставете плодовете в стерилен съд и налейте вряла вода.
2. След десет минути изцедете водата в тигана, добавете захар и гответе в продължение на три минути от момента на кипене.
3. Изсипете кипящ сироп в съд и навийте на руло.

С цариградско грозде

Черти. Ако обичате освежаващи кисели компоти, комбинирайте черешите със зелените цариградско грозде. „Шантаво“ Бери ще придаде на напитката свежест и ще неутрализира черешовата тръпчивост.

Ще ви трябва:

• 300 г череши;
• 200 г цариградско грозде;
• 250 г захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина.

готварски

1. В стерилен съд поставете плодовете и ги залейте с вряла вода. Покрийте с капак.
2. След един час изсипете „инфузията“ в тигана, комбинирайте със захар и кипете пет минути.
3. Изсипете плодовете в буркан с вряща сладка вода, добавете лимонена киселина и корк.

Замразен компот: незабавно готвене

Ако нямате време да консервирате компоти или нямате достатъчно място за съхранение на бутилки, това не означава, че през зимата ще останете с вкусна витаминна напитка. Просто замразете бургундското зрънце. А когато искате да се почерпите с аромата на лятото, можете бързо и лесно да направите компот от череши.

С ябълки и канела

Черти. Ако искате нещо освежаващо през лятото и подобно на зимата пикантно, пригответе компот от череши и ябълки в тенджера. Плодовете придават на напитката лека сладост. Крайният акцент ще бъде ароматната канела, която се съчетава перфектно с ябълки.

Ще ви трябва:

• 350 г замразени череши;
• 350 г ябълки;
• 50 г дюля;
• 100 г захар;
• канелена пръчица;
• 2,5 литра вода.

готварски

1. Кипнете вода, добавете захар и загрейте, докато се разтвори напълно.
2. Добавете череши, ябълки, нарязани на тънки филийки, дюля, нарязани на ситно и канела във врящ сироп.
3. Изчакайте да заври, варете още пет минути и покрийте.
4. Варете още минута, изключете котлона и оставете напитката да вари, докато се охлади напълно.

С оранжево

Черти. Ароматът на цитрусови плодове е ароматът на зимните празници. Ако искате да се почерпите с ягодова напитка в комбинация с цитрусови нотки, допълнете я с портокал. Компотът ще придобие приятна пикантност.

Ще ви трябва:

• 500 г замразени череши;
• портокал;
• три супени лъжици захар;
• две чаши вода.

готварски

1. Кипнете вода с горски плодове.
2. Добавете захарта и гответе за десет минути.
3. Настържете жарта на портокала и изцедете сока от неговата каша.
4. Добавете жар към бъдещия компот и гответе в продължение на пет минути.
5. Когато напитката се охлади, налейте прецеден портокалов сок.
6. Оставете го да вари за един час.

С морски зърнастец

Черти. Морски зърнастец, или сибирски ананас, е невероятно вкусна и здравословна ягода. Той укрепва имунната система, дава издръжливост и дава енергия. И върви добре с черешите. Оказва се, богата напитка, която популярно се нарича "Kislinka". Напълно възможно е да се заменят вредните газирани лимонади с такъв полезен компот.

Ще ви трябва:

• 300 г замразени череши;
• 150 г замразена морски зърнастец;
• 250 г захар;
• две чаени лъжици лимонена киселина;
• 3,5 литра вода.

готварски

1. Кипнете вода с горски плодове.
2. Добавете захарта, а когато се разтвори - лимонената киселина.
3. Гответе пет минути под капака.
4. Настоявайте до охлаждане.

С горски плодове

Черти. Нежният аромат на дивите плодове и наситеният вкус на череши са чудесна комбинация за зимна напитка. Ориенталските подправки ще придадат на компота интересни нюанси и ще осигурят лек затоплящ ефект.

Ще ви трябва:

• две шепи замразени череши;
• шепа замразени червени боровинки;
• шепа замразени ягоди;
• шепа замразени боровинки (по желание);
• три листа от касис (по избор);
• три съцветия на карамфил;
• половин пръчица канела;
• три супени лъжици захар;
• 3 литра вода.

готварски

1. Кипнете вода с горски плодове.
2. Добавете листата и подправките.
3. От момента на кипене гответе за четвърт час.
4. Настоявайте под капака, докато се охлади напълно.

8 грешки, които водят до ферментация

Когато последната консерва с компота е запушена, изглежда, че можете да се отпуснете. Всъщност сега главата на любовницата е натъпкана с притеснения относно безопасността на детайла. Бих искал компотът да не ферментира, а да задоволя вкуса му до следващия топъл сезон. За да предотвратите разваляне, пазете се от осем грешки.

1. Лошо боравене с плодове. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити добре. Най-малката частица земя или пясък, както и една изгнила череша могат да развалят няколко литра компот. Не забравяйте да премахнете резниците.
2. Лошо боравене с консерви. Остатъци от продукт, прах и други външни замърсители - всичко това трябва да се отстрани от стъклените контейнери. Измийте консервите със сода или горчица, залейте с вряла вода, стерилизирайте. Не забравяйте да варите капаците.
3. Неадекватна стерилизация. Температурата на сиропа, времето на кипене на детайлите, продължителността на предварителната обработка на контейнерите - всичко това влияе върху безопасността на компота.
4. Липса на стегнатост. Лоши капаци, деформирана дъвка, дефектна машина за шиене - всичко това може да доведе до навлизане на въздух и микроби в буркана. Такава заготовка няма да стои бездействаща дълго време.
5. Няма отклонение на капака. Основният признак на херметично запушване е лека вдлъбнатина на капака навътре. Ако това не се е случило след охлаждане, това означава, че сте сложили твърде много детайл в буркана или охладите компота твърде рязко.
6. Сварете горски плодове. Ако сте използвали узрели плодове или сте надвишили времето за термична обработка, е възможно да се вари. Това не означава, че компотът е развален, но срокът на годност е значително намален. Опитайте се да използвате такъв продукт през следващите три месеца.
7. Нарушение на целостта на консервите. Дори ако контейнерът е визуално непокътнат, не е факт, че върху него няма малки пукнатини и стружки. Необходима е по-задълбочена проверка. Съществува и риск от повреждане на буркана по време на измиване, пълнене, стерилизация и запушване.
8. Разтягане на готвенето навреме. Не можете да сварите сиропа днес, а утре отново го сварете и го изсипете в бутилката. Всичко трябва да се направи веднага.

Ако забележите липсата на отклонение на капака веднага, запазването може да бъде запазено. Алтернативно, компотът може да се пие веднага. И можете да го сварите отново или стерилизирате в продължение на десет минути и отново да залепите корк.

Овладявайки любимата си рецепта за компот от череши, ще напълните обикновените зимни делнични дни с ярки летни цветове. И ако искате да извлечете максимума от питието си, подходете отговорно към подбора на горски плодове. Смята се, че най-много витамини се намират в черешите.

Други рецепти за напитки