Рецептата за перфектния класически ябълков щрудел 🍏

Научете класическата виенска рецепта за ябълков щрудел от бутер тесто без мая. Благодарение на подробните препоръки стъпка по стъпка със снимката, ще можете да направите правилното тънко тесто за щрудел, да приготвите ароматно ябълково пълнене и да го сложите всичко правилно. Такъв вкусен десерт със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство и приятели.

1,5 часа
207 ккал
8 порции
Средна трудност
Рецептата за перфектния класически ябълков щрудел 🍏

Кухненски уреди и прибори:

  • сито;
  • дълбок капацитет;
  • прилепващ филм;
  • хладилен магазин;
  • дъска за рязане;
  • нож;
  • фина ренде;
  • покривка и плат, изработени от естествени материали;
  • точилка;
  • силиконова четка;
  • лист за печене;
  • фурната.

Съставките

Пшенично брашно 300 g
Топла вода 100 мл
Пилешко яйце 1 бр
сол 1 щипка
Слънчогледово или зехтин 2-3 ч.л.
Ябълките 7 бр
лимон 1 бр
Борови ядки 50 g
сухар 100 g
стафиди 100 g
захар 30 g
Пудра захар за украса
канела 1 ч.л.
масло 70 g

Стъпка готвене

  1. Пресейте брашно (250 г) в дълбок съд с сито. Вкарайте в брашното 1 пилешко яйце, добавете щипка сол, 100 мл топла вода и 1 ч.л. зехтин. Смесете всичко старателно и след това замесете тестото (тестото трябва да се окаже доста гъсто и еластично).
    Класическа рецепта за готвене на ябълков щрудел
  2. Събираме тестото в стегнати буци и намазваме отгоре 1-2 с.л. зехтин (или слънчогледово) масло.
    Пригответе съставките за печене.
  3. След това обвиваме тази бучка тесто с прилепващ филм и поставяме в хладилника за 30 минути.
    За печене сложете тестото в торбичка
  4. Ябълките (около 7 бр.) Се измиват старателно, обелват се и се обелват (препоръчително е да се вземат ябълки от сорта Златен). Нарежете обелените ябълки на малки кубчета и ги сложете в дълбок съд.
    Нарежете ябълки за печене
  5. В съд с ябълки добавете: 30 г захар, 1 ч.л. канела, 100 г стафиди (според класическата рецепта стафидите трябва да бъдат предварително накиснати в ром, но това не е необходимо), 50 г борови ядки, 100 г счукани бисквити и настъргана кора от един лимон (лимонът трябва предварително да се измие старателно).
    Смесете съставките за печене.
  6. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана. След 30 минути изваждаме тестото от хладилника. Покриваме работната повърхност със покривка или парче плат, изработен от естествен материал. Поръсете леко кърпата с брашно. Слагаме тестото отгоре върху брашното и го разточваме колкото се може по-добре с помощта на точилка.
    Разточете тестото, за да направите печене
  7. След като разточим тестото колкото е възможно повече с точилка, започваме да го разтягаме с ръце. Това трябва да се направи около цялата обиколка на тестото и от центъра до краищата. Трябва да разтегнете тестото, така че да стане полупрозрачно.
    Пригответе съставките за печене.
  8. Изгладете разтегнатото тесто върху покривка и намажете с разтопено масло (имате нужда от около 35 г) със силиконова четка.
    За печене намажете тестото
  9. Поставяме пълнежа равномерно върху тестото и започваме да навиваме тестото с пълнежа върху рулото, като повдигаме не самото тесто (то е много тънко и може да се счупи), а покривката, върху която лежи.
    Навийте на руло
  10. Обръщаме навитата шрудела върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия. Намажете штрудела отгоре с останалата половина разтопено масло.
    За печене пригответе калъп
  11. Отгоре на штрудела (по цялата дължина) правим малки разфасовки с нож.
    За да се пече, изрежете тестото
  12. Поставяме листа за печене във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 45 - 50 минути (до долното ниво). След определен период от време изваждаме штрудела от фурната, оставяме леко да изстине и поръсваме с пудра захар. Нарязваме штрудела на партидни филийки и пристъпваме към храненето. Приятен апетит!
    Рецептата за перфектния класически ябълков щрудел

Видео рецепта

Можете ясно да видите как се приготвя класическият виенски щрудел в това видео.

Такъв щрудел се оказва невероятно елегантен, ароматен и вкусен. Това е просто перфектното лакомство! Харесвате ли ябълков щрудел? Как ви харесва тази рецепта за нейното приготвяне? Пишете в коментарите.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (35 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Кюфтета в сметанов сос: стъпка по стъпка рецепта 🥩 със снимка

Торта за бисквитки с уши според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Класически винегрет с грах горчица и зеле по проста рецепта

Пана Кота рецепта стъпка по стъпка 🥛 със снимка

Статията е актуализирана: 15.06.2019

красота

мода

диети