Класическа рецепта за нежно френско месо 🥩

Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, дъска за рязане, нож, чук за месо, четка, ренде.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме 700 грама свински карбонат и нарязваме на филийки с дебелина около 1 сантиметър върху дъска за рязане. Всички парчета трябва да са с еднаква дебелина, това е важно.
   
2. Покрийте нарязаните парчета с торба и отбийте всяко парче от двете страни, като внимавате да не ги повредите. Необходима е торбичка, така че месото да не лети из кухнята при биене.
   
3. След това вземете 1 или 2 лука и ги нарежете на тънки пръстени.
   
4. Намазнете лист за печене или тавичка с растително масло и поръсете със сол малко. Ако няма растително масло, можете да го замените с масло.
   
5. Разпределяме парчетата месо върху лист за печене или тава за печене, те трябва да лежат плътно една до друга.
   
6. Поръсете всяка филия със сол и черен пипер на вкус. Поръсете и със смлян кориандър.
   
7. Смажете всяко парче месо с тънък слой майонеза, около 1 чаена лъжичка на парче.
   
8. Отгоре на месото равномерно разпределете предварително нарязания лук.
   
9. На едро ренде разтрийте 300 грама твърдо сирене и също равномерно разпределете върху лист за печене. Можете да вземете няколко вида сирене и просто да ги смесите.
   
10. Загряваме фурната и изпращаме лист за печене с месо там. Печете за 30-40 минути при температура 200 градуса, докато се образува сирене коричка.
    
11. Месото е готово на френски. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към картофи, ориз или елда. Приятен апетит!
    

Съвети за домакинята

• Най-подходящото месо за ястието е постно свинско или телешко месо. Агнешкото може да придаде специфичен вкус, а с говеждо месо винаги е трудно да се гадае.
• Ако все пак предпочитате свинско, тогава разгледайте по-отблизо слабините, шията или сочната шунка. Такова месо няма да е прекалено мазно, но не и постно, защото ще се окаже сухо и ще загуби всякакъв вкус.
• Не забравяйте да обърнете внимание на цвета на свинското месо, то трябва да бъде равномерно оцветено. Ако забележите жълтеникави слоеве, тогава не вземайте такова парче.
• Също така не се препоръчва да се вземат прекалено люспести парчета, прясното месо трябва леко да поникне.
• Преди готвене изплакнете, подсушете, отстранете излишните кости и химен от месото.
• Нарежете месото върху влакната.
• Лукът е по-добре да се използва салатен клас, сладникав. Ако това не ви е било под ръка, тогава просто залейте лука с вряла вода, за да го освободите от излишната горчивина.

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за готвене на класическа рецепта за френско месо. В него можете да видите подробно всеки етап от подготовката, както и да чуете допълнителни коментари от автора на рецептата.