Кухненски уреди и прибори
- дъска за рязане
- нож
- тиган
- чесън преса
- раменна лопатка
- тиган
- готварска печка,
- Обиране.
Съставките
- Струнен боб - 1 кг
- Зрели домати - 300-400 g
- Пипер черен пипер - 0,5 кг
- Лук (голям размер) - 2 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Магданоз - 1 китка
- Килантро - 1 китка
- Босилек - 1 китка
- Орехи - 100 g
- Вода - 1-1,5 литра
- Растително масло - 4-5 супени лъжици. л.
Стъпка готвене
- Измийте доматите (300-400 грама), залейте с вряла вода и като обелите, нарежете на малки кубчета.
- Измийте бобовите шушулки, нарежете твърдите краища и ги нарежете на парчета с дължина 3-4 см.
- Поставете тенджера с вода (1-1,5 литра) върху печката и оставете водата да заври. Във вряща вода сложете нарязания боб на парчета и гответе 8-10 минути.
- След като изтече времето за готвене, извадете боба с нарязана лъжица от тигана в чиния и оставете да изстине.
- Обелете и лука (2 броя) и нарежете на средни кубчета.
- Сложете тигана на печката, налейте растително масло (4-5 супени лъжици) в него и оставете маслото да се загрее добре. Сложете лука в загрятото олио и го запържете, като разбърквате от време на време.
- Бел пипер (0,5 кг), измийте, отстранете стръкчето и семената, Нарежете пипера на едри парчета и го сложете върху лука в тиган. Смесете всичко. Веднага след като добавите черен пипер в тигана, сложете ситно нарязани домати и обелен чесън (3-4 скилидки), преминали през преса. Смесете всичко и сол на вкус.
- Покрийте тигана и оставете да къкри лобиото за 7-10 минути. Изплакнете пресни билки от магданоз, цилантро и босилек (по 1 китка всеки) и нарежете много ситно.
- След 10 минути сложете зеления фасул и нарязаните зелени в тиган. Разбъркайте добре и оставете да къкри 3-5 минути. В края на готвенето, според класическата рецепта, обличайте лобио с орехи (100 грама), натрошени в хаванче.
Видео рецепта
Как да готвя лобио от зелен фасул в класическа рецепта, вижте във видеото.
Научихте класическата рецепта за приготвяне на лобио от зелен фасул. Пресните домати са най-подходящи за ястие, но можете да ги замените с домати в собствен сок или с добра доматена паста. Заедно с белия пипер можете да добавите малко червен лют пипер, нарязан на ситно или обратно, нарязан само на 2 части, които трябва да извадите след готвене.
Направете лобио от зелен фасул според класическата рецепта и споделете в коментарите, ако ви е харесало ястието.
Зареждането ...