Класическа рецепта за пушена грахова грапа 🥣

Кухненски: чаша, мерен съд, супена лъжица и чаена лъжичка, кухненски нож, дъска за рязане, тиган, просторен тиган, черпак за супа, котлон.

Съставките

Стъпка готвене

1. Накиснете граха, счукан наполовина в големи количества вода (250 г) за 6-8 часа, така че обемът на течността да е два до два и половина повече от количеството бобови растения. По-добре да направите тази операция през нощта.
   
2. След определеното време изплакнете граха няколко пъти (докато бялата пяна престане да се образува под потока). Обелете едър лук.
   
   Важно!За да накарате граховите половинки да се варят по-бързо, добавете ½ ч.л във водата за готвене на супата. чаена сода или 1 ч.л. гранулирана захар.
3. Извадете от 2-3 скилидки чесън плътна кожа и дъно. Изсипете измитите зърна около литър филтрирана вода.
   
4. Сложете лук с чесън в съд с грах. Гответе, докато се готви на слаб огън за около един и половина до два часа, като периодично отстранявате получената пяна.
   
   Знаете ли Грахът се залива изключително със студена вода и след това се довежда до кипене, тъй като половинките грах, пълни с вряла вода, остават жилави, независимо как готвите.
5. Когато водата заври, добавете няколко листа от лаврушка и 5-6 грах лют подправка към съдържанието на тигана. Измийте и обелете един среден морков и го разтворете на кубчета.
   
6. Четири обелени картофа се нарязват на кубчета със същия размер.
   
7. Нарежете 200 г свинско филе на малки кубчета.
   
8. Загрейте тиган с 10 мл рафинирано растително масло. Запържете свинските пръчици в горещо олио до розово.
   
   Когато грахът е готов, не забравяйте да извадите сварения лук от супата и опитайте да премахнете сварените скилидки чесън.
9. В тенджера с варен грах започнете нарязани на кубчета картофи с моркови и гответе, докато картофите са готови.
   
10. След като картофите са меки, добавете резени пържено свинско сладко в супата.
    
11. Доведете супата да заври, сол, черен пипер на вкус и изключете горелката под тигана. Покрийте супата с капак и оставете супата да почива 5-7 минути, след което изсипете в чинии за сервиране.
    

Сервиране и украса

Граховата супа се сервира както с пресен хляб, така и с бисквити или крутони. Можете също така да предложите всички видове гореща или сладко-кисела аджика, лют червен пипер, ориенталски подправки. А също и пресни зеленчуци - копър, магданоз, кінза, пера от зелен лук, ситно нарязан или цели клони.

Видео рецепта

Предлага се за разглеждане кратък майсторски клас по готвене на вкусна ароматна пушена грахова супа с пушени продукти. Ще научите как да готвите наполовина грах и много много важни съвети как да готвите грахова супа.