Китайска кухня стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

печка или котлон;
нож;
дъска за рязане;
чинии / купи за продукти;
тенджера;
тиган.

Съставките

Свинско - 1 кг
Соев сос - 100-200 мл
Нишесте - 4 щипки
Бел пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Килантро - 1 китка
Джинджифил - 10 g
Чили пипер - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Доматена паста - 2 ч.л.
Захар - 3 супени лъжици. л.
Консервиран ананас - 50 g
Сусамово масло - 20 мл

Стъпка готвене

Нарежете свинското месо на малки парченца и прехвърлете в дълбока купа.
Настържете свинско със соев сос и поръсете с нишесте. Смесете всичко старателно, като вкарате нишесте в месната тъкан.
Измийте чушките и ги нарежете на малки парченца.
Обелете и нарежете лука наклонено.
Нарязвайте едро на килантрото.
Разбъркайте свинското.
Обелете 10 г корен от джинджифил и го нарежете на малки парченца.
Обелете 3 скилидки чесън и нарежете на ситно.
Комбинирайте чесън с джинджифил и 1 ситно нарязан лют червен пипер.
Вземете яхнията и я поставете на печката. Изсипете голямо количество олио в яхнията, като по този начин създадете импровизиран фритюрник. На този етап трябва да подготвите дълбока купа, покривайки дъното и стените й с хартиени кърпи.
Добавете щипка нишесте към месото и разбъркайте всичко.
Сложете месото в олиото, загрято в тенджера. Запържете го до красива кафява коричка.
Поставете месото в подготвен съд със салфетка. Отделни лепкави парчета.
Вземете тигана и налейте малко растително масло в него. Загрейте го добре. Добавете създадената по-рано смес от джинджифил, черен пипер и чесън към затопленото масло. Разбъркайте всичко постепенно.
Добавете черния пипер и лука към горещите съставки.
Сипете и 2 с.л. доматено пюре. Смесете всичко.
След това добавете към състава за печене 3 с.л. л. захар и разбъркайте.
Добавете 20-30 мл соев сос и 50 мл топла вода.
Вземете месото и го загрейте отново в тенджера.
В тиган със зеленчуци добавете 50 г консервиран ананас.
Изсипете 1 щипка нишесте в отделен съд, добавете към него 50 мл вода и разбъркайте всичко.
Изсипете нишестевия състав в тигана със соса, за да го сгъстите леко.
Поставете затопленото в тенджера месо в съд със салфетка, а от салфетката изпратете месото директно към варения сос.
Смесете всичко и изключете котлона.
Преди да сервирате, изсипете цилантро в чиния и 20 мл сусамово масло. Смесете всичко.
При сервиране отново поръсете с цилантро.

Видео рецепта

За тези, които искат да разнообразят вкуса на своите ястия, сме подготвили видео материал. В него опитни майстори описват тънкостите на готвенето на китайски ястия.

Каквато и рецепта да използвате в кухнята си, опитайте се да споделите опита си. Всеки ваш коментар и препоръка ще бъде оценен от други потребители на нашия сайт, сред които ще срещнете както начинаещи кулинарни специалисти, така и специалисти.