Кухненски уреди и прибори:
- купа за дълбоко смесване;
- scapula или nimbus;
- черпак;
- кухненски везни;
- сито;
- чаша за измерване;
- цитрусов сок за изцеждане;
- ренде;
- съд за печене;
- хартиени форми за тарталети;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| Пшенично брашно | 560 g |
| захар | 600 g |
| какао | 85 g |
| Прах за печене | 25 g |
| сол | 1 g |
| Сода за хляб | 10 g |
| Растително масло | 240 g |
| Топла вода | 700 мл |
| оранжев | 2 бр |
Важно! Моля, обърнете внимание, че броят на съставките е предназначен за голяма порция тарталети, които ще бъдат изпечени в различни форми. Ако не се нуждаете от много печене, трябва да вземете половината от всички съставки.
Стъпка готвене
- Пресейте 560 g пшенично брашно в дълбок съд за омесване на тесто.
- Пресейте 85 г какао и 25 г бакпулвер, 10 г сода за хляб в същия съд. Добавете 1 g сол. Разбъркайте старателно.
- Добавете 600 г захар и разбъркайте отново.
- Разтрийте жар от 2 портокала на фина ренде. Изстискайте сока от един голям портокал, като използвате специална машина за изцеждане на цитрусови сокове. Изсипете в съд 240 г растително масло без мирис, сок от един голям портокал и сок от два портокала.
- След това добавете 700 мл топла вода и разбъркайте всичко старателно. Моля, обърнете внимание, че когато приготвяте съда за печене, тестото трябва да се разбърква от време на време.
- В тавичката за печене на малки мъфини ние поставяме хартиени вложки и с помощта на черпак с чучур изсипваме тесто в тях. Напълнете формите в 2/3.
- Част от тестото се изсипва в голяма тава за кекс, предварително намазана с растително масло и поръсена с какао.
- А останалата част се разпределя в средни тенекии. Всички формуляри също се попълват в 2/3.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Слагаме заготовки за мъфини в предварително загрята фурна за 15-20 минути, в зависимост от размера на формата. Готовността на тарталети се проверява с помощта на дървено шишче. С нея пробиваме кексчето и ако шишът излезе чист, тогава тестото се изпече правилно. Времето за печене също може да варира в зависимост от характеристиките на вашата фурна.
- Ако готвите в голяма форма, трябва да намалите температурата до 180 градуса и да печете 40-45 минути. Ако печете тестото в тази форма при висока температура, има голяма вероятност то да започне да гори отвън, докато всичко вътре е все още влажно.
- По желание готовите тарталети можете да украсите с бял шоколад, като предварително сте го разтопили на водна баня или в микровълнова фурна и прехвърлите в сладкарска торба или чиста торбичка. Също така можете да поръсите готовата торта с пудра захар.
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта за шоколадов мъфин без мляко и яйца. Авторът разказва подробно как да смесите всички необходими съставки. Той също така обяснява колко тарталети да се пече в зависимост от размера на формата и предлага няколко варианта за декориране на този десерт.
Така че сега знаете как да изпечете вкусен шоколадов мъфин без използването на мляко и яйца. Приготвяли ли сте подобни десерти преди? Харесвате ли шоколадови сладкиши? Как обикновено украсявате готово ястие? Хареса ли ви нашата рецепта? Какво бихте променили в него? Споделете мнението си в коментарите.
Зареждането ...