Какво е написано и как да го приготвите wikipedia

История на произхода

Древен вид пшеница с необичайното име "лимец" се заражда през петото хилядолетие пр.н.е. д. Тази зърнена култура е била особено популярна в древен Рим и Гърция, именно тук се е произвеждал хляб от нея за ритуални жертвоприношения.

В древна Русия те научили за изписването от X-XI век. Селяните не можеха да получат достатъчно от своето щастие, защото двузърнестите (по-рано наричани лимец) бяха непретенциозни към времето. Твърдите люспи, богати на фибри, могат да издържат на жестоките зими и сухите лета, това не се отрази на добива. Но все пак имаше основен недостатък - ушите бяха лошо почистени и произвеждаха малко зърно. Трябваше да се работи усилено, за да се смила в брашно.

Около средата на деветнадесети век започва рязко намаляване на обема на лимец и развитието на други по-меки култури, така че този непретенциозен вид пшеница е забравен. Но времената се променят, „всичко ново е някога забравеното старо“. И отново диетолозите поставят кашата за клане наравно с най-здравословните продукти за здравето.

Състав и полезни свойства

Лимец - това е дива пшеница, съдържаща в състава си огромно количество протеин - 37%, който насища човешкото тяло, в резултат на което гладът не се чувства дълго време. Спелта запазва в състава си естествен набор от хромозоми в първоначалния им вид. В цял свят сушените зърнени култури се считат за екологично чист продукт.

Таблица - Съдържание на витамини във варен лимец

Таблица - Съдържание на минерали във варен лимец

Черупката на лимец дори след смилане запазва полезни свойства. Редовното ядене на каша от лимец допринася за:

• подобряване на храносмилателната система;
• подобряване на емоционалното състояние;
• нормализиране на нервната, ендокринната и сърдечно-съдовата система;
• намаляване на риска от рак;
• засилване на защитните сили на организма.

Няма противопоказания, но в редки случаи се наблюдава индивидуална непоносимост.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Избор и съхранение

Листата от лимец бяха незаслужено забравени поради трудността при почистване на зърна от твърди люспи. Но днес ечемикът намери широко приложение и набира все по-голяма популярност.

Съвети за купуване

• Имайте предвид, че тази зърнена култура има много имена - kamut, лимец, емер, две царевица.
• Най-добре е да купувате лимец в магазините за здравословни храни.
• Обърнете внимание на херметичността на опаковката, както и на етикета с срока на годност.
• Не приемайте незабавна бърза храна. Тя премина през термична обработка, по-добре е да се даде предпочитание на обикновеното грубо смилане на лимец.
• Висококачествената столова не трябва да съдържа необелени зърна и да има златист цвят.

На съхранението на зърнените култури трябва да се обърне специално внимание. В Русия нечистата крупа се държала в торбички, днес е най-добре да закупите запечатани съдове и да поставите контейнера в хладилника.

• Максималният срок на годност е 9 месеца. След това качеството на правописа ще намалее.
• Относителна влажност - не повече от 80%.
• Температура - не по-висока от 20 ° C.
• Не съхранявайте втвърдени зърнени култури до силно ухаещи храни, особено риба и какавиди.

Класическата рецепта за пълнозърнести храни

Особено популярен в Русия беше лопатата по водата.
Оказва се вкусно и удовлетворяващо (както на снимката).

Ще ви трябва:

• боровинка круша - две чаши;
• четири чаши вода;
• 350 г масло;
• захар, сол.

подготовка

1. Изсипете лимец в гевгир и изплакнете обилно.
2. Налейте вода в малка тенджера, доведете я до кипене и постепенно вкарайте втвърдената зърнена култура.
3. Варете на слаб огън за половин час. В края добавете сол или захар.
4. Преди сервиране сложете резенче масло в бялата каша. Така не само подчертавате ненадминатия аромат на орех, но и правите вкуса по-наситен.

Оригинални рецепти в мултикукър. Колко и как да готвяпълнозърнесто круп

С говеждо месо

Според стара рецепта у дома, каша от лимец може да се приготви вкусно в бавна готварска печка.

Ще ви трябва:

• бяла крупа - 500 г;
• две чаши изворна вода;
• лук една глава;
• един малък морков;
• 300 г телешка каша;
• масло - 200 г;
• сол, черен пипер;
• магданоз, копър.

подготовка

1. Изплакнете говеждото месо в студена вода, след което нарежете на малки парченца, черен пипер и сол.
2. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на пръстени.
3. Поставете масло на дъното на мултикукър, отгоре - говеждо, моркови, лук пръстени. Включете режима "Пържене" за 15 минути.
4. След това в получената маса добавете половин кутия и две чаши изворна вода. Затворете плътно капака. Включете "Гасенето" за половин час.

Сервирането на каша от лимец по стара рецепта е обичайно в глинени ястия, поръсени със ситно нарязани зеленчуци отгоре.

С плодове

Крупа перфектно се комбинира с много плодове. , Варените натрошени зърнени храни могат бързо да се приготвят за закуска.

Ще ви трябва:

• боровинка круша - 400 г;
• две чаши мляко;
• половин чаша боровинки, малини или френско грозде;
• два банана;
• една ябълка;
• торбичка ванилова захар;
• мента.

подготовка

1. Изсипете топло мляко на дъното на тиган с много готварска кутия, постепенно въведете втвърдената зърнена култура.
2. Включете режим "Каша" за 30 минути. Поръсете готовия топъл лимец отгоре с ванилова захар.
3. Охладете и оформете „хълм” с дупка в средата върху чиния с бита каша.
4. Нарежете ябълката на кубчета и поставете в блендер. Към същата маса добавете боровинки, малини и нарязан банан. Разбийте всичко добре.
5. Изсипете получената плодова смес в подготвената пързалка, гарнирайте с ментов лист отгоре.

С гъби

Вкусно и просто ястие - бял хляб с гъби. Страхотна гарнитура за пържено месо.

Ще ви трябва:

• боровинка круша - 500 г;
• орехи - 200 г;
• шампиньони - 300 г;
• телешки бульон - 3 чаши;
• една глава лук;
• моркови със среден размер;
• масло - 100 г;
• сол, червен пипер;
• босилек.

подготовка

1. Нарежете лука и гъбите, натъркайте морковите на едро ренде. Смелете орехите.
2. Поставете 100 г масло в дъното на мултикукера. Сложете лук, моркови, гъби и ядки на пластове.Поръсете червения пипер отгоре и включете режима на пържене за 10 минути.
3. Изсипете пържената смес с три чаши телешки бульон, сол. Добавете втвърдената зърнена култура. Включете "Гасенето" за половин час.
4. Гарнирайте готовото ястие със ситно нарязан магданоз, босилек и кориандър.

Сега знаете как да готвите каша от лимец. Предимствата могат да бъдат изброени за дълго време, но "зърното" е, че кашата от лимец е не само лесна за приготвяне, но и полезна за влизане в диетата ви. Енергия, отлично настроение и зареждане с жизненост за целия ден са ви гарантирани!

Други рецепти за каша