Разкошен шаран, изпечен цял във фурната

Ще научите как просто да готвите цял шаран във фурната. Статията предоставя съвети относно избора на прясна риба и нейната правилна обработка. Ще научите как бързо да приготвите плънката за пълнене на шаран. И също така да научите как да превърнете готовата риба в чиния, без да я разбивате и да не поръсите пълнежа. Приятен бонус ще бъдат идеи за красива порция печена риба.

40 мин
130 ккал
4 порции
Средна трудност
Разкошен шаран, изпечен цял във фурната

Кухненски уреди и прибори:

  • дъска за рязане;
  • нож;
  • лист за печене;
  • фолио;
  • фурна;
  • тиган;
  • лопата;
  • ястия за сервиране;
  • ренде.

Съставките

продукт номер
Шаран (цял) 1 бр
сол 1 ч.л.
Подправка за риба 1 ч.л.
Млян черен пипер щипка
лук 2 бр
моркови 1 бр
гъби 200 g
майонеза 50 g

Стъпка готвене

  1. Почистете шарана от люспите, отрежете перките и изкормете вътрешностите. Не забравяйте да премахнете хрилете. Ако остане, рибата ще има горчив вкус. Оставям главата и опашката за ефектно представяне на ястието. След като приготвите рибата, измийте шарана няколко пъти в студена вода отвътре и отвън. Много е важно да изберете пресен шаран, защото вкусът на ястието зависи от тази половина. По време на покупката обърнете внимание, на първо място, на очите и хрилете. Те са индикатор за свежестта на рибата. Хрилете трябва да са яркочервени или розови, а очите - прозрачни и светли. Също така е важно шаранът да е еластичен. Месото му не трябва да бъде летаргично или оцветено в кръв. Не забравяйте, че шареният шаран не може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. Ето защо е по-добре веднага след закупуването да започнете да готвите риба.
    Рибата трябва да бъде почистена от люспи и изкормена.
  2. Направете четири до шест разреза на гърба на рибата. След това го обърнете на другата страна и отрежете билото с нож на мястото на разрези. Това се прави за ваше удобство и не е задължително. Броят на разрезите варира в зависимост от това колко порции ще ви трябват, за да разделите рибата след готвене.
    На гърба на шарана правим дълбоки разрези.
  3. Комбинирайте чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и супена лъжица подправка за риба. Разтрийте тази смес от шаран отвън и отвътре.
    Разтрийте рибата със смес от сол и подправки.
  4. Поръсете рибата с лимонов сок от всички страни и оставете да се маринова за петнайсет минути, докато готвите пълнежа. Ако в подправката за рибата вече има сол, не е необходимо да я добавяте допълнително, за да не осолите шарана.
    Поръсете рибата с лимонов сок.
  5. За пълнежа обелете един морков и два лука. Нарязваме ситно лука и гъбите и настъргваме морковите. Обикновено използвам шампиньони, но можете да вземете тези, които имате. Основното е да изплакнете гъбите добре и да използвате само доказан вид. Изсипете слънчогледовото масло в тигана. Поставете го на голям огън и добавете първо лука и морковите там.
    В тиган пасираме ситно нарязания лук и моркови.
  6. След три минути добавете гъбите. Не можете да доведете пълнежа до пълна готовност. Все още има време да влезе във фурната.
    Към зеленчуците добавете ситно нарязаните гъби.
  7. Вземете лист за печене и го покрийте с фолио. Намажете шарана от едната страна с майонеза.
    Намажете едната страна на шарана с майонеза.
  8. Поставете намаслената страна върху фолиото.
    С намаслената страна поставете шарана върху лист за печене, покрит с фолио.
  9. Внимателно напълнете рибата с шпатула с пълнеж.
    Поставете пълнежа в корема на рибата.
  10. Намажете втората страна с майонеза. Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана.
    Втората страна на шарана също е намазана с майонеза.
  11. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тигана за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от размера на шарана. Когато рибата е готова, я извадете от фурната и оставете леко да изстине върху листа за печене.
    Печете рибата до готовност.
  12. За да преместите рибата, без да се разпадате, обърнете я директно върху лист за печене и внимателно отделете фолиото.
    Внимателно обърнете шарана, махнете фолиото.
  13. След това поставете шарана на чиния и го украсете с резени лимон, билки или зеленчуци. Шаранът върви добре с всички гарнитури и салати.
    Шаран, приготвен във фурната, когато се сервира, може да бъде украсен с резени лимон.

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще видите динамично описания по-горе процес и ще научите как да преместите готовия шаран от тигана към ястието, без да го счупите и да не поръсите пълнежа.

Печеният шаран ще бъде основната украса на всяка маса. Това ястие е чудесна алтернатива на тлъстото месо.Шаранът не само бързо ще ви насити, но и ще облекчи усещането за тежест след угощение, тъй като се усвоява много бързо от тялото поради високото си съдържание на протеини и има цяла палитра от витамини и минерали. Затова не отлагайте и не започвайте веднага. Споделете идеите си за шаран пълнеж в коментарите.

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (32 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Рож Хляб без мая във фурната по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Притчи за живота 50 най-добри поговорки за мъдростта, националните ценности, живота, кратък, умен

Диета без въглехидрати за 7 дни списък на продуктите за седмица за отслабване

Фурни кюфтенца с ориз: стъпка по стъпка рецепта 🍚 със снимка

Статията е актуализирана: 30.04.2019

красота

мода

диети