Калмари, пълнени с ориз и гъби - проста и вкусна рецепта 🦑

Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, тиган, дълбок тиган, ренде, дълбока купа, дъска за рязане, нож, 4 чинии, кухненска шпатула, супена лъжица, чаша, дървени клечки за зъби.

Съставките

Стъпка готвене

1. Размразете 8 трупа на калмари предварително при стайна температура. Изплакнете ги добре. Ако калмарите не се обелват, тогава ги поръсете с гореща вода, за да улесните отлепването на филма. Ако не премахнете филма, тогава калмарите ще бъдат горчиви и твърди. След това внимателно извадете акорда.
   
2. Пригответе всички съставки за пълнежа. Изплакнете добре и сварете 250 г ориз в тенджера, докато се свари наполовина, след това охладете. Оризът може да се вари в пилешки бульон, ако е бил готов предварително или просто във водата. Обелете и изплакнете 400 г гъби, след което ги нарежете на тънки филийки. Сварете 5 пилешки яйца и нарежете на малки кубчета. Също така обелете 2 средни лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Подредете всички съставки върху чисти чинии.
   
3. Изсипете около 1-2 супени лъжици в дълбок тиган. л. растително масло и го загрейте. След това изсипете нарязания лук в тигана и го запържете до златисто кафяво на среден огън, като разбърквате с кухненска шпатула. Когато лукът хубаво покафенее, добавете нарязаните гъби в тигана и разбъркайте. Задушете гъбите с лук, така че да пуснат сока. Изсипете част от сока в отделна чаша за по-нататъшно приготвяне на калмари. Запържете гъбите до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
   
4. Нарежете 3 бр. крема сирене на кубчета или чинии и го поставете в дълбока купа. За да подчертаете вкуса на гъбите, по-добре е да вземете сирене със същия вкус, но спокойно можете да използвате всяко крема сирене. Добавете пържени гъби и лук в купата със сирене. След това изсипете нарязаните яйца и добавете приготвения ориз, разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Сол и черен пипер с гарнитура от черен смлян пипер на вкус.
   
5. Напълнете калмарите. Във всеки труп на свой ред сложете пълнежа, колко пасва, но така, че да не изпадне през дупките. За да предотвратите изпадането на пълнежа, закрепете широкия отвор с дървени клечки за зъби. Пълнени калмари с малко количество растително масло и сложете в дълбок тиган.
   
6. Поставете 50 г масло в тиган и залейте калмарите с гъбен сок. Задушаваме калмарите на слаб огън под капак за около 20-25 минути. По желание можете да настържете пармезана и отгоре да поръсите готовото ястие и да го залеете със соев сос. Това ще направи калмарите още по-вкусни.
   

Видео рецепта

Как да приготвите нежен пълнеж с гъби и ориз, а след това напълнете калмари и ги задушете, можете да гледате видеото.