Кухненски уреди и прибори
- купа
- чаша,
- кухненски нож
- дъска за рязане
- белачка,
- ренде,
- пасатор,
- шпатула
- супена лъжица и чаена лъжичка,
- сито / гевгир,
- тиган
- котлони,
- чиния за сервиране / плоска голяма чиния.
Съставките
- Тиквички - 1 кг
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Дълъг хляб - 2-3 филийки
- Сушен чесън - 1 ч.л.
- Растително масло - 50-70 мл
- Груба сол - 1 ч.л.
- Млян черен пипер - на вкус
- Заквасена сметана, сос, лук - по желание
Стъпка готвене
- Измийте и обелете, както и семена и влакна, големи (килограмови) зрели тиквички. След такова почистване „чистото“ тегло на тиквичките ще бъде 800-850 г. В купа с блендер смилете 2-3 резена хляб в трохи и леко изсушете за около 10 минути в купа, в която ще се смеси котлетната маса
- Разтворете почистената каша от тиквичките на едро ренде в отделна чаша.
- Добавете 1 ч.л. към настърганата каша на тиква едра сол (без слайд), черен пипер на вкус.
- Разбъркайте добре съдържанието на чашата, покрийте и оставете за четвърт час, така че тиквичките дават сок.
- Отделете протеина от жълтъка на две пилешки яйца.
Важно!За приготвянето на Kolokifokeftedes се използва само протеин, а жълтъкът може да бъде оставен за производството на други ястия. Той перфектно се съхранява в хладилник до два дни под тънък слой растително масло. - След 15 минути, когато тиквичките са дали достатъчно количество сок, хвърлете масата от тиквички върху сито или гевгир и го изстискайте добре.
- Смесете масата от тиква, освободена от излишната течност, с трохите.
- Там добавете 1 ч.л. с хълм от изсушен чесън и отново разбъркайте добре. Можете да замените сухия чесън с малка глава пресен чесън, като нарязвате обелените скилидки с преса. Изсипете яйчния белтък в смесената маса от тиквички, разбъркайте отново, оставете да вари за около 5 минути и оформете баничките.
Знаете лиПо искане. котлети от тиква може да се панират в брашно или галета, но в този случай можете да направите без паниране. - Докато мляното месо от тиквички се влива, загрейте тигана на малък пламък на горелката. Изсипете 50-70 мл растително масло в гореща тава и оформете оформените банички. Запържете на среден огън по 3-4 минути от всяка страна (без покритие) до златисто кафяво.
- Готови котлети за сервиране горещи със заквасена сметана и билки.
Видео рецепта
Сюжетът, предложен за гледане, предоставя подробен видео урок за приготвянето на Kolokifokeftdes от зрял зеленчуков мозък с много полезни съвети и демонстрация на всеки етап от готвенето. Гледайте с удоволствие.
Благодарим ви за проявения интерес към рецептата за гръцки банички от тиквички и за особения метод на приготвянето им. Споделете мнението си с публиката за приготвянето на гръцки котлети за тиква по този начин и напишете колко полезна е получената информация за вас. Споделете опита си при приготвянето на ястия, където използвате тиквички. Читателите ще се интересуват от вашия опит и методи за преработка на зеленчуци в вкусни и здравословни ястия.
Зареждането ...