Колко да се готви скариди как бързо да се готвят прясно замразени скариди, как правилно да се вари за салата

Скаридите са популярно лакомство, което се счита за деликатес в много страни. Тези морски ракообразни от порядъка на декаподите са способни да достигнат до 30 см дължина, а повече от две хиляди от техните видове са известни. На рафтовете на супермаркетите и рибните магазини обаче най-често се срещат екземпляри с дължина до 12 см. Продават се пресни, прясно замразени или варено-замразени. И едва след термична обработка те се превръщат в ароматна закуска, изискано независимо ястие или съставка за салата.

Отговорът на въпроса как и колко да готвите скаридите директно зависи от вида на морските дарове, които сте закупили. Лесно е да разберете кой продукт е сладолед или пресен. Просто погледнете цвета на благините и използвайте таблицата.

Таблица - Как да определим свежестта на ракообразните по цвят

Видове декаподи

Скаридите се делят на топла и студена вода. Първите могат да бъдат истински гиганти, достигащи няколко десетки сантиметра дължина. Те са уловени във водите на Еквадор, Китай, Латинска Америка и Тайланд. На битовите гишета за топла вода най-често парадира аржентинецът. Братята им със студена вода, донесени от Норвегия, Дания, Гренландия или балтийските държави, са значително по-малки. Таблицата показва най-често срещаните типове, както и характеристиките на всеки от тях.

Таблица - популярни видове скариди

Друг вид, популярен за нашите географски ширини, са азовските скариди, уловени във водите на Азовско море. Този почти домашен деликатес често се продава в чаши, като семена, в крайбрежните райони и курортните градове. Размерът на деликатеса на Азов е малко по-голям от слънчогледовите семена, но месото, което се крие под малка карапуза, е много нежно и сочно. Поради своите миниатюрни размери, такива ракообразни не са подходящи за приготвяне на сложни ястия, но са много добри като закуска за бира.

Доверете се, но проверете: 5 правила за избор

За да приготвите вкусни кралски или всякакви други скариди, трябва да ги изберете компетентно на тезгяха и да донесете у дома висококачествени и пресни морски дарове.По-долу са изброени пет принципа за успешна покупка.

1. Информация за етикета, Опакованият продукт трябва да има етикет, който трябва да съдържа следната информация: страна на производство, производител, дата на опаковане, дата на годност, брой скариди за определено тегло, баркод, съответстващ на страната на произход.
2. Опашка внимание, Според правилата ракообразните трябва да бъдат замразени живи. Това се потвърждава от усукана опашка. Ако опашката е права, тогава технологията е нарушена.
3. Черни петна, Не трябва да има тъмни петна по черупката на пресния продукт. Тяхното присъствие предполага, че продуктът очевидно не е първата свежест.
4. Сняг вътре в опаковката, Сняг или парчета лед вътре в торбата показват многократно замръзване. По-добре е да не приемате такъв продукт.
5. Цвят на главата, Скаридите с черни глави са болни или развалени ракообразни, които не могат да се ядат. Но нека зелените глави да не ви притесняват. Този цвят не показва нищо лошо и е норма.

Как да готвя скариди: изчисление по минута

Как да сварите пресни скариди и каква е разликата между този процес и алгоритъма за приготвяне на варено-замразена морска храна? Замразените скариди трябва да се размразят, преди да бъдат изпратени във вряща вода. Прясното се хвърля веднага във вряща вода, без допълнителни манипулации. Оптималното време за готвене е пет минути. След печката трябва да се изключи и оставете скаридите в бульона за още пет минути. Гответе замразени обелени скариди по същия начин като пресни морски дарове в черупка.

Колко минути скаридите се готвят след варене, ако продуктът вече е преминал термична обработка от производителя? Варени и замразени скариди, варени за максимум две минути. Това време е напълно достатъчно, за да се размразят напълно и да се затоплят правилно.

Няколко рецепти за всеки вкус

Преди готвене е по-добре да размразите морските дарове. Правилното размразяване на скаридите у дома не трябва да се случва при стайна температура. Морската храна се размразява на долния рафт на хладилника. И само след пълно размразяване деликатесът ще е готов за по-нататъшна термична обработка.

Експресен метод

особеност, Това е метод за готвене на морски дарове в микровълнова фурна. Скаридите трябва да се размразят преди готвене в микровълнова фурна. В противен случай те се слепват и се превръщат в каша.

съставки:

• скариди - 500 г;
• соев сос - 50 г;
• вода - 50 g;
• сол - чаена лъжичка;
• лимонов сок - чаена лъжичка.

Алгоритъм за готвене

1. Измиваме предварително размразени охладени скариди в малко количество топла вода и ги поставяме в стъклен съд за микровълнова фурна.
2. Добавете вода и соев сос в равни части към ястието, сол и сложете в микровълновата за три минути, след като изберете най-високата мощност на устройството.
3. След определеното време получаваме морските дарове, посоляваме отново и изпращаме във фурната за още две минути.
4. Изваждаме морските дарове, изцеждаме соса и леко поръсваме деликатеса с лимонов сок.

С лимонов сок

особеност, Сред многото рецепти това се счита за идеално за тези, които нямат време да се притесняват. Изпълнението му ще отнеме не повече от десет минути. В резултат на това ще получите пълноценна закуска от бира - прясна, гореща, с добре усетен морски аромат.

съставки:

• черупки от черупки - 500 г;
• лимон - едно парче;
• сол - супена лъжица.

Алгоритъм за готвене

1. Доведете водата до кипене (2 L на 500 g продукт - идеални пропорции на вода и морски дарове по време на процеса на готвене).
2. След като заври, осолете водата и веднага изпратете скаридите в тигана.
3. След като завършим термичната обработка, я пускаме в гевгир и напълно отстраняваме водата.
4. Разстиламе морски дарове върху широк съд и поръсваме с прясно изцеден и преди това преминат през сито лимонов сок без каша.

С дафинов лист и копър

особеност, Тази рецепта за готвене може спокойно да се счита за домашна. Идеята да се подправят варени скариди с куп копър и няколко лаврови листа се вкорени в страните от бившия Съветски съюз. Копърът и лаврушката са подправки, които винаги се предлагат в кухнята. Така че, принасяйки деликатеса у дома, не е нужно да се кандидатирате за допълнителни съставки.

съставки:

• копър - един букет;
• дафинов лист - три до четири парчета;
• скариди - 500 г;
• сол - супена лъжица.

Алгоритъм за готвене

1. Доведете морските дарове да заври и осолете водата.
2. Хвърляме дафинов лист и куп копър, зашит с нишки, в съд с вряща морска храна.
3. Затворете капака и оставете за още две до три минути.
4. Изцеждаме водата, вадим копъра и лаврушка.
5. Сервирайте порции върху чинии и сервирайте с четвърт лимон.

Пържени с чесън и чили

особеност, Това е пикантно пикантно ястие, което не си струва да се дава на деца, но определено си струва да се предлага на възрастни. Мигрираше към нас от азиатската кухня. Скариди с люти чушки ще бъдат отлична закуска за бира и перфектното допълнение към чаша бяло вино. Методът на готвене е много бърз. За изпълнение ви е необходим уок (дълбок тиган, дъното на който има малък диаметър). За липса на обикновен тиган ще направи.

съставки:

• скариди - 500 г;
• зехтин - две супени лъжици;
• чесън - две скилидки;
• люта чушка - две шушулки;
• лимонов сок - супена лъжица;
• кориандър на вкус.

Алгоритъм за готвене

1. Ако продуктът е закупен в ледена глазура, той трябва да се размрази и изсуши преди пържене, да се постави върху хартиени кърпи и да се изтрие върху тях.
2. Загряваме тигана, наливаме олио в него, хвърляме скилидките чесън и ситно нарязания чили пипер, предварително смачкан с нож. Запържете две минути.
3. Разстелете скаридите, запържете, като непрекъснато бъркате, две до три минути.
4. След като придобие розовия цвят на скаридите, сложете го на студена чиния, поръсете със смлян кориандър и сервирайте.

Скаридите са истинско хранилище от витамини и минерали, необходими за пълноценното развитие на човешкото тяло. Тези малки ушита създания съдържат много калций, цинк и фосфор, както и убийци - в добър смисъл на думата - дози йод, желязо и манган. Скаридите са богати на омега киселини и антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене и значително намаляват риска от рак. Но това не е всичко.

Дълго време скаридите се смятаха за мощен афродизиак - продукт, който може да повиши човешкото либидо. Ето защо, знаейки как да готвите замразени необелени скариди правилно, ще помогне да убиете две птици с един камък. От една страна, хранете избраната от вас вкусна, питателна и здравословна храна, радвайки както любителя на бирата, така и жителката на фитнес залата. А от друга - с лекота и без загуба преодолявайте пътя към сърцето му, което, както знаете, лежи през стомаха.

Кой готви и как: отзиви

Предлагам друга рецепта, която наистина харесвам, надничана от местните китайци (Ванкувър) и леко модернизирана. Малките скариди (3-5 см) с глави се размразяват, измиват се с вода и се изсипват в предварително загрят тиган с растително масло. Не е необходимо да ги изсушите напълно преди това, защото вода е необходима за приготвянето на соса. След това скаридите се поръсват с прясно смлян черен пипер и червен пипер, непрекъснато се смесват.Добавям още една подправка с розмарин. Подправката не щади (на вкус), но внимавайте водата да не се изпари напълно. Веднага щом на дъното на тигана се образува каша от подправки и вода, скаридите са готови. Потопете ги в получения сос на дъното и се насладете! Приятен апетит!

Алекс, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Аз не варя скаридите във вода. Аз ги готвя в задушен съд (дълбок тиган) в собствен сок. Със сол и подправки. Те са наситени със сока си и стават невероятно вкусни.

Сергей Цуриков, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Купувам кралски суров. И ги запържете от двете страни за 2 минути в тиган. Оказва се перфектно, много месо, сочно бързо и удобно. Наскоро се отдръпнах от готвенето на малки скариди. Не забравяйте да изсипете лимонов сок.

Олеся, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Купуваме кралски скариди, които не са обелени (малко скъпи, но понякога си позволяваме). В солена вода (дори повторно осолена) сложете един куп сух копър (ако не, тогава семена от копър, вързани на възел - в превръзка, найлон), изсипете скаридите, преди второто кипене добавете соев сос (около 1/3 чаша) и нарязани лимонови кръгчета. Гответе след варене в продължение на 10 минути, като скаридите са големи и трябва да ги сварите добре. Готовите скариди сложете в купа за салата и залейте със соевия сос за 2-3 с.л. л. и изстискайте 1/2 лимон. Разбъркайте и се насладете на вкуса! Ако някой не харесва соевия сос, тогава направете без него.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Други рецепти за скариди