Как се вари кафе в турчин според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:

готварска печка;
съдове за измерване;
Turk;
чаена лъжичка (или ако има специална дълга лъжица);
електронни везни;
Тюрк.

Съставките

вода	150 мл
Мляно кафе	15 g
Кафява захар	на вкус (например 1 ч.л.)

Избираме кафе с "правилното" смилане:Турското кафе се нуждае от много фино смилане. Ако имате кафемелачка с допълнителна функция за фино смилане, тогава няма проблеми. Ако няма кафемелачка, тогава купете смляно кафе с много фино смилане. Обикновено се отбелязва "за турци" или "за турско кафе". Не приемайте голяма опаковка, защото след отваряне кафето не трябва да се съхранява повече от 7-8 дни (ще има „грешен“ вкус и аромат).

Стъпка готвене

Измерете 150 ml вода в мерителна чаша, претеглете 15 g кафе на кухненска везна. Сега можете да излеете и изсипете измереното в ежедневни предмети, които ще продължите да използвате. Например, изсипете вода в чаша и помнете колко е 150 мл, и пребройте кафето с чаена лъжичка. Тогава следващия път вече няма да е необходимо да получавате кантара и да търсите измервателна чаша. Традиционно пропорция 10: 1 се използва за турско кафе (тоест, 10 mg кафе се слагат на 100 ml вода). Ако обичате по-силно, увеличете количеството кафе.
Налейте вода в леко загрята турчина на огън и налейте кафе.
Добавете и кафява захар на вкус. Водата трябва да е със стайна температура или леко топла, но не топла или студена.
Смесете всичко старателно или със специална лъжица с дълга дръжка, или с обикновена чаена лъжичка. Това е единственият път, когато ще пречите на кафето!
Поставете турчина на огън (силно). Не стигайте далеч, за да не пропуснете момента, когато пяната започне да се издига. Щом кафената пяна започне да се издига, свалете турчинката от огъня, не позволявайте на кафето да заври.
Оставете го да престои 2 минути. Сега можете да го излеете в чашата.

Има и друг вариант. Когато пяната започне да се издига, махнете турчинчето от огъня и внимателно изсипете част от пяната в чашата, и върнете турчето на огъня. И така няколко пъти. След това изключете котлона и след няколко минути внимателно изсипете напитката в чашата.
Кафето се пие в малки дози. Ще бъде правилно, ако давате вода заедно с кафето - това ще измие рецепторите в устната кухина, а всяка глътка кафе ще отвори нов аромат и вкус. Наслаждавайте се!

Изберете "правилния" турчин или cezve: Турчинът трябва да има дебели стени, така че кафето да загрява от всички страни едновременно. Традиционните материали, от които са произведени турците, са мед или сребро (тези метали провеждат топлина по-добре). Шията трябва да е леко, с 30% по-малко от основата. Ако има повече, кафето ще се вари твърде бавно, а ако е по-малко, то, съответно, твърде бързо. Ако вече имате турчин и тя е напълно "не перфектна" - не се обезсърчавайте, освен ако специалистът не забележи разликата.

Видео рецепта

Има много рецепти за приготвяне на кафе на турчин. Можете да видите една от тези опции във видеото. Ще видите процеса на варене на кафе в динамиката и ще се уверите, че основното е да следвате прости правила. Приятен изглед!

Кафето навлезе здраво в живота ни. Без него някои хора просто не могат да си представят утрото си. Съществуват хиляди мнения за правилното приготвяне на кафе. Тази рецепта не претендира за абсолютно превъзходство. Това е само една от възможностите за приготвяне на кафе на ориенталско. Опитайте се да го приготвите по този начин и след това решете как ви харесва.Освен това можете да добавите тон съставки към кафето си, за да го направите уникален. Например:

медът ще добави на кафето мек флорален аромат;
млякото ще омекоти остротата и горчивината на напитката;
различни подправки ще добавят нотка на индивидуалност към чашата ви с кафе;
ликьорът ще добави игривост и лекота.

Смесете и фантазирайте ad infinitum! Кажете ни в коментарите какво кафе харесвате? Как го правите? Хареса ли ви кафе по тази рецепта?

Други рецепти за напитки

Оранжева лимонада
Кафе с пяна
Кафе с коняк и подправки
Капучино кафе
Latte кафе

Приятен апетит!