На първо място, добре помним или отпечатваме рецептата за готвене и изключваме компютъра, за да не се разсейваме. Без опит в готвенето на борш, не препоръчваме да готвите други ястия едновременно. Има много рецепти за това ястие, но днес ние приготвяме класически домашен и много вкусен борш от оптималното количество продукти. Колко да готвите, гответе борш, от кое месо и какъв ред на отметките - всички отговори можете да намерите в статията по-долу.
Как да си направите обикновен борш у дома: подробна рецепта
За да направите това, трябва:
- месо - 500 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л. или 2-3 парчета осолени или пресни домати;
- свинска мас - 100 г или 50 мл растително масло;
- кисело зеле - 1 чаша;
- картофи - 6-7 парчета среден размер;
- цвекло - 1 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- лук - 2 глави;
- дафинов лист - 2-3 бр .;
- люти чушки - 3-5 бр .;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зелени;
- сол - 0,5 ч.л.
Технология за домашно готвене
- Налейте студена вода в шестлитров съд, малко повече от половината. Водата трябва да бъде филтрирана или утаена, без хлор.
- Изплакнете месото с хладка вода и сложете в подготвен тиган. За да направите бульона по-богат, по-добре е да вземете месо с кост и да готвите цял, докато готвите, и след това да го разделите на порции.
- Слагаме тиган с месо на силен огън.
- Обелете картофите, морковите и лука. Междувременно бульонът кипи, на повърхността на която се появява пяна, желателно е да го отстраните: бульонът ще се окаже по-прозрачен. Ако нямате време - добре е, можете да прецедите горещия бульон през сито.
- Нарязваме половината полирани картофи на малки пръчици и слагаме в бульона. Ако готвите свински борш, след това сложете картофите веднага след като заври бульона, а ако използвате говеждо месо, след това след 30 минути. Това се прави така, че картофите да се сварят добре и бульонът да е по-наситен.
- След половин час добавете втората половина от нарязаните на кубчета картофи, един морков и един лук, грах и дафинов лист в тигана. Морковите и лукът също могат да бъдат нарязани на кубчета.
- Когато всички зеленчуци вече са в тигана, добавете сол, но не забравяйте, че зелето ни също е осолено.
- След като заври, гответе за около 15 минути и добавете кисело зеле. В готовата супа киселото зеле може да остане еластично - това е нормално, или вари, което също е много вкусно, всичко зависи от характеристиките на неговото осоляване.
- Докато бъдещият борш се готви в тигана, ние приготвяме дресинга в тигана. Правим мазнина, премахваме печеното. Добавете нарязаното на ивици цвекло или нарязано на едро ренде и запържете малко. Тъй като цвеклото се готви по-дълго, ще добавим моркови по-късно, след 5-7 минути. Може да бъде настърган или нарязан на ивици. Нарежете лука, добавете към цвеклото и продължете да пържите, като разбърквате от време на време.
- В края на пърженето добавете доматеното пюре или доматите, продължете процеса още малко. Боршът е почти готов, овкусяваме го, добавяме го, ако солта не е достатъчна.
- Добавете врящия борш и натрошения чесън, оставете супата отново да заври и веднага свалете от котлона.
- Даваме на борша малко да настояваме, накрая хващаме и изваждаме дафиновия лист.
- Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Ако искате да научите как да готвите борш с пилешко месо, тогава това не е нищо особено и рецептата не е много различна от традиционната. Пилето има нежно месо и следователно времето за готвене на супата ще бъде намалено с почти наполовина. За бърз борш е по-добре пилето да се раздели на порции. След като месото заври, изчакайте 10-15 минути и наредете зеленчуците. След това продължете в съответствие с горната рецепта, как да готвите борш с месо.
Как да готвя борш в червено: 7 съвета. Стъпка по стъпка рецепта
И сега ще отговорим на въпроса, който най-често възниква в процеса на готвене борш: как да се готви борш с месо и в какъв ред да се направи, за да не загуби красивия си апетитен цвят? Червеното може да се постигне с помощта на домати или цвекло. За целта използвайте рецептата за борш със свинско или рецептата за борш с говеждо месо и малко прах. В крайна сметка всичко е индивидуално. Цветът може да зависи от качеството на цвеклото (има такова разнообразие, което придава на супата кафяв цвят, колкото и да се опитвате) и колко кисело зеле. Сега ще научите как да готвите борш с цвекло и кисело зеле, така че да се окаже червено, както и как да готвите борш с прясно зеле, така че цветът да е ярък и наситен. Разкриваме тайните на готвачите, като не оставяме никакъв шанс да пропуснете с едно докосване.
- Не варете цвекло. Цветът се губи по време на процеса на готвене. Затова натрийте една трета от използваното цвекло на ситно ренде и добавете, когато супата е готова, доведете до кипене, отстранете от котлона и оставете да вари малко.
- Гответе цвеклото отделно. Оттенъкът ще бъде по-ярък, ако го сварите на кора. След това настържете и добавете в края на готвенето.
- Използвайте кисело зеле. Яркият цвят на борша зависи от киселинността, а киселинността от своя страна - киселото зеле. Ако зелето е леко кисело, тогава боршът ще се окаже свеж, а цвеклото няма да даде желания сянка.
- Добавете киселина. За целта използвайте оцет, доматен саламура, лимонена киселина или лимонов сок. Добавете подкислителя, който имате, към превръзката и малко се изпарете, така че външната миризма да изчезне.
- По време на готвенето дръжте тигана на слаб огън, тъй като цвеклото ще изчезне и само леко ще загуби цвета си.
- Доматите ще придадат красив червен цвят на борш. Това е любим вариант за тези, които знаят как да готвят украински борш. Обелете доматите и ги добавете или към печенето, или към бульона, след като картофите са сварени.
- Доматена паста Трябва да е с добро качество. Разредете половин чаша доматено пюре с гореща супа бульон до хомогенна консистенция и го изсипете обратно, доведете до кипене.
Ако имате свои уникални тайни как да готвите борш с месо, така че да се окаже красив червен цвят, споделете в коментарите. Използвайки нашите съвети и трикове, сега знаете как да готвите борш с месо, така че да има вкус дори на джаджи (както за възрастни, така и за деца). И ако ви се иска добавки, помислете, че сте решили проблема перфектно!
Зареждането ...