Кухненски уреди и прибори
- сито;
- купа;
- ренде;
- чаена лъжичка;
- хладилник;
- найлонова торба;
- точилка;
- плоча.
Съставките
- Брашно 650 g
- Масло (или маргарин) - 360 g
- Вода - 220 мл
- Сол - 1 ч.л.
- Оцет 9% - 1 ч.л.
Стъпка готвене
- В дълбока купа пресейте 650 г брашно през сито, за да няма бучки.
- Настържете 360 г масло на едро ренде (можете да го замените с маргарин с крема. Настържете маслото в купа с брашно и го оваляйте в брашно. За да го разтривате лесно, то трябва да е от хладилника.
- В 220 мл чиста охладена вода (от хладилника) добавете 1 ч.л. сол, разбъркайте, за да разтворите солта във вода. Добавете към водата със сол 1 ч.л. оцет 9%, разбъркайте.
- Изсипете вода със сол и оцет в маслените трохи с брашно.
- Съберете тестото на една бучка, не е необходимо да го омесвате. Опитайте се да съберете тестото бързо, преди маслото да започне да се топи.
- Придайте на тестото тухлена форма, поставете тестото в найлонов плик и поставете в хладилник за 1 час, за да изстине тестото.
- След час тестото стана по-плътно. Разточете охладеното тесто в правоъгълник с помощта на точилка. Поръсете леко отгоре брашното и сгънете получения правоъгълник на 3 части.
- Поставете навитото тесто в чиния, покрита с найлонов плик, покрийте с още една отгоре и изпратете тестото в хладилника за 30 минути.
- След 30 минути тестото е готово. Нарежете тестото наполовина, всяка част има тегло от 600 г. Ако не смятате да готвите нищо, го поставете в найлонови торбички и го изпратете във фризера, ако е необходимо, го размразете.
Какво да готвя от бутер тесто
От полученото тесто могат да се приготвят различни пайове, кроасани, пайове, бутерки, чийзкейк, гевреци, баници и много други сладкиши. Една от възможните опции е описана по-долу - бисквитките на езиците.
За приготвяне на "тръстика":
- Разточете 1 тест-брикет в правоъгълник (колкото по-дебел е правоъгълникът, толкова по-слоеви ще бъдат езиците).
- Отделете 1 пилешки протеин от жълтъка и намажете тестото отгоре. Поръсете леко със захар.
- Нарежете тестото с нож на правоъгълници (трябва да получите 11 правоъгълника).
- Поставете бисквитки върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Поставете тигана за 20-25 минути във фурната, предварително загрята до 220 градуса.
Видео рецепта
Във видео рецептата ще видите как бързо да съберете тестото, за да не се разтопи маслото, както и как да сгънете навития правоъгълник на тестото, преди да го изпратите в хладилника.
Научихте как да направите много добър, хрупкав бутер тесто. Това тесто може да се използва в различни рецепти, от него се правят отлични сладкиши, а друг голям плюс на това бутер тесто е простотата и бързината на приготвянето му.
Зареждането ...