Домашна маринована рецепта от джинджифил - майсторски тайни на суши

Благодарение на няколко предложени стъпки можете лесно да приготвите маринован джинджифил по рецептата на майстор на суши, използвайки Мицукански оцет у дома. Ще научите кой джинджифил е по-добре да използвате, как да премахнете излишната горчивина и какво трябва да направите, така че по време на готвене да не загуби своята структура. Благодарение на стъпка по стъпка рецептата, можете да направите пикантен кисел джинджифил само за 20 минути и да го използвате в готвенето - суши, рулца, сашими, както и да го добавите към салата и печено месо.

20 мин
50
5 порции
Много лесно да се готви
Домашна маринована рецепта от джинджифил - майсторски тайни на суши

Кухненски инструменти:

  • кухненски нож;
  • дъска за рязане;
  • черпак или купа (300-400 мл) - 2 бр .;
  • съд за съхранение на стъкло - 300-400 мл;
  • скимер;
  • кухненско размахване;
  • печка или котлон;
  • хладилник с фризер.

Съставките

Съставките на рецептата се основават на 100 g тегло от джинджифил.
Корен от джинджифил 1 бр
Пречистена вода 900 g
сол 20 g
Мицукан оцет 100 g
Гранулирана захар 50-70 g

Стъпка готвене

Знаете ли В Япония стеблата на това растение се използват за направата на естествен розов джинджифил. Такова ястие се приготвя само на празници, а от корена на тази култура се прави бял джинджифил, за да придобият розовия му оттенък се използват различни багрила. В кръга от експерти, маринованият джинджифил се нарича "изгорен".
  1. Слагаме 300 г вода в стъклен съд, за да се охлади във фризера за 15-20 минути.
  2. С нож обелете корена на джинджифила от корите, нарежете го на продълговати кубчета.
    Как да си направим рецепта с маринован джинджифил у дома
  3. Изрежете част от джинджифила по дължината на камъните, така че да се получи равна площ. Инсталираме върху дъската за рязане таралежи отстрани на сайта за стабилност. Нарежете джинджифила по протежение на житни камъни с много тънки филийки. Ножът трябва да е възможно най-остър.
    За да приготвите кисел джинджифил, пригответе съставките
  4. Приготвяме 3% физиологичен разтвор. Във втора кофа или купа изсипете 200 г вода, изсипете 10 г сол, разбъркайте с размахване, докато се разтвори. Добавете резените джинджифил в разтвора и оставете да кисне 5 минути. Благодарение на това, излишъкът от горчивост и горчивина оставят джинджифил.
    За да приготвите кисел джинджифил, пригответе туршия
  5. В следващата кофа изсипете 200 г вода и я сложете на печка да заври. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете джинджифила от разтвора във вряща вода, варете на среден огън в продължение на 5 минути. В резултат джинджифилът става по-мек.
    За да готвите маринован джинджифил, сварете съставките
  6. Изваждаме контейнер с ледена вода и нарязана лъжица от фризера, прехвърляме сварения джинджифил в него.
    Охладете съставките, за да направите кисел джинджифил.
  7. Готвене марината. В 200 г вода добавете 100 г оцет Мицукан, 50-70 г захар, 10 г сол. Мариновайте добре маринатата с размах, докато съставките се разтворят напълно.
    За да направите маринован джинджифил, гответе марината
  8. Изпращаме охладения джинджифил в маринатата с помощта на нарязана лъжица.
    За да приготвите маринован джинджифил, мариновайте съставките
  9. Слагаме джинджифил в хладилник за 2-3 седмици. След това време джинджифилът може да се опита.
    Пикантният, маринован джинджифил е готов

Знаете ли Можете да съхранявате маринования джинджифил за дълго време във фризера, така че можете да го направите колкото искате. Най-важното е да не го съхранявате в метални съдове, а да го разделяте на порции, например, в хлъзгави опаковки за замразяване.
Приятен апетит!

Видео рецепта

В предложеното видео ясно ще видите целия процес на готвене на маринован джинджифил и правилния начин да го нарежете. Ще разберете защо джинджифилът е различен на цвят, както и някои тайни на суши майстора.

Уважаеми читатели, ако имате въпроси или искате да изразите мнението си за рецептата, искате да споделите вашите резултати от готвене, моля, оставете коментарите си по-долу. Интересуваме се от вашите отзиви, допълнения и коментари. Добри резултати в готвенето, овладяване на кулинарните изкуства и добро настроение!

Други зеленчукови рецепти

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Пай с червена риба по стъпка по стъпка рецепта със снимка

🍲 Панирана панирана яхния 🍲 със зеленчуци стъпка по стъпка рецепта

Стъпка по стъпка рецепта домашни бисквитки със заквасена сметана със снимка

Манник с ябълки 🥧 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети