Кухненски уреди и прибори: електрическа готварска печка, тенджера под налягане или мултикотч, кухненски везни и други измервателни принадлежности, няколко купи с различни размери и дълбочини, ръчен смесител, гевгир, лъжица
Съставките
| мацка-грах | 200 g |
| бутилирана вода | 2 л |
| сода за хляб | 10 g |
| зехтин | 40 мл |
| лимон | наполовина |
| тахина (сусамова паста) | 150 g |
| чесън | 2-3 скилидки |
| смлян сладък червен пипер | 10 g |
| Зира | 10 g |
| кориандър | 10 g |
| люта чушка | по желание |
| шафран | 10 g |
| сол | по желание |
| смлян черен пипер | по желание |
Стъпка готвене
хумус - Това е традиционна закуска, която е много популярна в Близкия изток. Това ястие се приготвя на базата на тахини (сусамова паста) и нахут (един от сортовете грах). Хранителната паста се отличава със своята пластична и много деликатна текстура. Често чрез добавяне на различни подправки хумусът има пикантен, сладникав вкус.
- Първо сложете 200 г нахут в дълбока широка купа и я напълнете с 2 литра течаща студена вода. Изсипете там 10 г сода за хляб и разбъркайте всичко старателно. Содата е необходима, за да се премахнат компонентите, които провокират метеоризъм от нахута.
- Оставете граха на стайна температура за една нощ. През това време нахутът ще набъбне и ще се увеличи в размер с около половината.
- Изплакнете граха старателно със студена течаща вода, така че да няма следа от вкуса на сода. За удобство се препоръчва използването на гевгир.
- Най-бързият и лесен начин за приготвяне на нахут е да използвате тенджера под налягане или бавна печка. Ако нямате такива кухненски помощници, тогава поставете измития грах в тенджера и го залейте с 2 литра чиста бутилирана вода. Изпратете съд със съдържание в печката. Отделно сварете още 2 литра бутилирана вода, тъй като водата, в която се вари нахутът, ще трябва да се източи. След като заври, сменете бульона на чиста гореща вода и гответе грах, докато черупката на нахута започне да се обелва. Средно ще отнеме от 30 до 90 минути, в зависимост от избрания тип нахут. Веднага след като грахът достигне готовността си, с помощта на прореза с лъжица го изваждаме в отделна купа. Оставяме бульона в тигана, тъй като все още имаме нужда от него.
- Налейте сварения нахут със студена течаща вода и смилайте граха в ръцете си, за да премахнете люспите. Слагаме обеления варен продукт в дълбока купа и добавяме няколко черпака от супа от бульона, в който е бил варен грах. Смелете нахута с помощта на потопяем пасатор до пюре.
- Там добавяме 100 г сусамова паста, 2-3 скилидки чесън и несъмнено подправки: червен пипер, зира, кориандър, чили и шафран. Добавяме също сол и смлян черен пипер, като се фокусираме върху собствения си вкус и изцеждаме сока от половин лимон.
- Включваме блендера и смиламе съставките, докато ястието придобие еднородна консистенция, наподобяваща гъста, много мазна заквасена сметана. Ако пастата е прекалено гъста, добавете още малко бульон и отново използвайте блендера.
- Изпращаме готовия хумус в хладилника за най-малко един час, така че да се влее правилно. След час ястието е готово за ядене.
Важно! Хумусът, приготвен по тази рецепта, трябва да се съхранява в хладилник за не повече от пет дни.
Видео рецепта
Това видео показва последователността на готвене за хумус у дома.
Проста рецепта - това далеч не е единственото предимство на тази версия на готвене. Зашеметяващият вкус на детайла се счита за основно предимство на хумус. Това ястие не само бързо се справя с глада, но и носи огромни ползи за тялото. Ако решите да откриете вкуса на хумус, тогава ви препоръчваме да използвате тази рецепта. Приятен апетит!
Зареждането ...