Пилешко желе - много проста и вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: тиган, гевгир, дъска за рязане, нож, нарязана лъжица, размахване, ренде, супена лъжица, печка, стъклени контейнери за желирано месо.

Съставките

Стъпка по стъпка рецепта

1. Всяка част от пилето е подходяща за приготвяне на желирано месо. Взех си пищялите. Готвенето на такова ястие е много лесно и просто. Подходящ е за празничната трапеза, също и за семейната трапезарна маса. Слагаме месото в съд, напълваме го със студена вода, накисваме 3 часа. След това източваме водата, изпращаме я в тигана, напълваме я с вода, слагаме на огън. Доведете месото да заври и го оставете да ври 3-4 минути.
   
2. Изваждаме тигана от печката, източваме врящата вода, измиваме добре тигана, също измиваме месото под чешмата. В този вече чист тиган слагаме месото.
   
3. Обелете 2 моркова, изплакнете с течаща вода. Две средни лука са мои, няма да ги почистваме, просто режем опашките. Слагаме както моркови, така и 2 лука в тенджера с месо. Необеленият лук ще добави цвят на желираното месо. Напълнете със студена вода, сложете на печка, доведете до кипене. Трябва да се налива вода, така че да покрива месо и зеленчуци за 2-3 сантиметра.
   
4. Когато водата заври, не забравяйте да премахнете образуваната отгоре пяна и добавете 10-12 грах черен пипер. Намалете огъня, така че аспикът да не се замъглява.
   
5. Оставяме да се готви час и половина, но след 30 минути от началото на кипенето получаваме морковите, за нас е полезно за декориране на ястието.
   
6. Половин час преди готовност добавете 2 чаени лъжички сол и две дафинови листа. Оставете аспика да заври допълнително на бавен равномерен огън. След час и половина извадете лука, изхвърлете, извадете пилето, оставете го да се охлади.
   
7. След това отделяме месото от семената. Можете да го разделите на влакна или да го нарежете на малки парченца.
   
8. Бульонът трябва да се филтрира. За да направите това, поставете гевгира на тигана, покрийте с марля, сгъната на няколко слоя, филтрирайте бульона. Изсипете малко бульон в отделен съд, добавете към него 20 грама незабавен желатин, разбъркайте добре, оставете да набъбне за около 30 минути.
   
9. След това изсипете желатина в прецедения бульон, разбъркайте, оставете го да загрее повече до 60 градуса. При загряване бъркайте непрекъснато.
   
10. Можете да поставите желирано месо във всякакви контейнери. За украса морковите се нарязват първо на кръгчета, а след това му придават различна форма. Направих цветя.
    
11. Разстиламе ги на дъното на съда, изглежда ви красиво, отстрани слагаме няколко листа магданоз, наливаме малко бульон върху него, така че да е тънък слой, изпращаме го в хладилника за втвърдяване. Това все още е детайл.
    
12. За друг вариант разпръскваме цветя от моркови в стъклени форми отстрани, добавяме месо, малко консервиран грах, наливаме бульона на две трети, не повече. Сипете бавно, за да не изплува месото. Изпратен до хладилника.
    
13. Междувременно детайлът ни замръзна. Това ще бъде горната част на желето. Разпределяме месото на равен слой, пълним го с бульон, изпращаме го в хладилника за пълно втвърдяване.
    
14. Обелете 4 скилидки чесън предварително, преминете през преса или смилайте на ситно ренде, нарежете морковите на кубчета. Изгладете останалото месо по дъното на съда, смесете с чесън и моркови, изсипете бульона.
    
15. Взимаме аспира от хладилника с детайла, спускаме дъното в гореща вода за няколко секунди, покриваме с голям плосък съд, обръщаме го. Получихме желирани, украсени с цветя от моркови и билки. Нашият аспик има красив апетитен външен вид, той е направен в най-добрите традиции на правилното хранене, ще зарадва вашето домакинство.
    

Видео рецепта

Домакинът показва подробно процеса на приготвяне на месо от пилешко месо, разказва как да го приготвите на две стъпки, дава съвети за декориране на кулинарния продукт.

Други рецепти за домашни птици