Чернодробен гулаш: стъпка по стъпка рецепта 🥩 със снимка

Кухненски: нож за маса, дъска за рязане на месо, купа, шпатула, супена лъжица, две тигани, тиган, котлон, чиния за сервиране.

Съставките

име	номер
Телешки черен дроб	1 кг
лук	2 глави
Заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини)	2 с.л. л.
Пшенично брашно	5-6 чл. л.
Гранулирана захар	щипка
Растително масло	4-5 чл. л.
Сол, черен пипер (смлян)	на вкус
Подправки, подправки	щипка

Стъпка готвене

Накиснете за около четвърт час в студена вода и почистете 1 кг телешки черен дроб от филми и големи съдове.
Нарежете два лука на тънки половинки.
Загрейте 2 супени лъжици в тиган л. растително масло и пуснете нарязан лук.
Докато лукът се запържва, нарежете говеждото дробче, почистено от филми, на малки кубчета или кубчета.
Оваляйте нарязания дроб в брашно. Оваляйте нарязания дроб на брашно на части. Вземете шепа чернодробни филийки, поставете в просторна купа, поръсете обилно с пшеничено брашно и разбъркайте старателно, така че филийките да не се слепват. След това вземете следващата шепа и повторете операцията, докато черният дроб изтече.

Важно! Когато работите с черния дроб, не трябва да забравяте да разбъркате пържения лук, за да не изгори.
Във втори тиган загрейте 2-3 с.л. л. растително масло. Сложете парчетата телешки черен дроб, обезкостени в брашно, в горещото олио и разпределете равномерно по цялото дъно. Запържете за една и половина минути от всяка страна при непрекъснато бъркане на среден огън.
Три минути по-късно (без да изключвате горелката под тигана), осолете черния дроб гулаш, пипер на вкус и изсипете щипка гранулирана захар. По желание можете да добавите щипка от любимите си подправки и подправки.
Прехвърлете запържения лук в задушения дроб и разбъркайте добре съдържанието на тигана. Разбъркайте черния дроб с лук за около две минути, без да покривате.
Две минути по-късно добавете към черния дроб гулаш 2 с.л. л. Заквасена сметана, разбъркайте, покрийте и оставете да пуснете гулаш за още три минути.
След като гулашът е готов, веднага го извадете от тигана в дълбока чиния за сервиране и сервирайте.

Сервиране и украса

Сервирайте дроб с гулаш с гарнитура и зеленчуци или зеленчукова салата. Картофите се приготвят в гарнитура - варят се на филийки или под формата на картофено пюре, както и сгъваеми ориз или елда каша. Можете да готвите броколи или задушено бяло зеле, варете ряпа, грах или макаронени изделия. Украсете с нарязани билки - копър, магданоз. Перфектно подчертава вкуса на черния дроб зелен лук. Сервира се с пера за гулаш или ситно нарязан и поръсен отгоре на ястието.

Видео рецепта

Вашето внимание е поканено на кратък семинар за приготвяне на чернодробен гулаш. Видеоклипът ясно демонстрира простия процес на приготвяне на ястия, а също така разкрива тайните на този "гълаш" сос.

Благодарим ви, че отделихте време да се запознаете с тази рецепта за чернодробни гулаши. Споделете мнението си за подготовката на горещ втори курс, както и за тази част от ръководството, която се е превърнала в най-интересната и полезна за вас.И как предпочитате да готвите телешки черен дроб и по-специално чернодробен гулаш? Ако вече сте успели да опитате предложената рецепта, коментирайте колко лесно е да направите ястието, преценете степента на помощ на инструкциите стъпка по стъпка и колко сте харесали вкуса на приготвеното ястие. Вашето мнение е много важно за нас.