Гъби Shiitake стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

газова или електрическа печка;
тиган;
остър кухненски нож;
дъска за рязане;
чинии за съставки;
кухненска вилица;
кухненска шпатула.

Съставките

Гъби шийтаке - 8-9 бр.
Яйце - 2 бр.
Лук - 1/4 бр.
Магданозът - 2-3 корени
Масло - 10 g
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Стъпка готвене

Взимаме 8-9 парчета гъби Shiitake, внимателно ги измиваме под вода, изсушаваме и нарязваме краката. При гъбите Shiitake краката никога не се използват при готвене, тъй като са много влакнести и твърди.
След това капачките на подготвените гъби се нарязват на тънки плочи върху дъска за рязане.
Сега вземаме ¼ лук, обелваме го и нарязваме на тънки дълги чинии.
Ние внимателно измиваме около 2-3 от корените на зеления лук под вода и ги нарязваме на ситно с остър нож върху дъска за рязане.
В отделна чиния разбийте 2 пилешки яйца, сол малко на вкус и леко разбъркайте с помощта на обикновена кухненска вилица.
Включваме газовата или електрическата печка, слагаме върху нея тиган с 10 грама масло, за да се загрее и също наливаме малко растително масло, около 1 с.л.
В предварително загрят тиган сложете предварително нарязания лук и го запържете на среден огън в продължение на няколко минути, докато стане леко покафенен и мек.
След това намалете котлона до средна, сложете гъбите Shiitake в тигана, добавете ги малко, добавете черен смлян черен пипер на вкус и запържете гъбите за около 5-7 минути. Не забравяйте периодично да смесвате гъбите с кухненска шпатула.
След 5-7 минути увеличете огъня, изчакайте 1 минута, изравнете гъбите и ги напълнете с пилешки яйца.
Когато яйцата започнат да побеляват, използвайте кухненска шпатула, за да ги обърнете на другата страна и пържете до готовност. Като цяло, всички бъркани яйца не могат да бъдат обърнати, така че се обръщаме на големи части. Изключете огъня и оставете яйцата да се запържат.
Прехвърляме пържените яйца с гъби шийтаке в чиния и отгоре поръсваме с предварително приготвения зелен лук. Ястието е готово, можете да го поднесете на масата. Приятен апетит!

Как да изберем гъби Shiitake

Гъбите трябва да са леко подпухнали, без механични повреди.
Най-вкусните гъби Shiitaki имат шарки на малки пукнатини по шапките си.
Обърнете внимание на гъбата, тя не трябва да има влага и мухъл, особено ако е опакована в прилепнал филм.
Капачката на гъбите има тъмнокафяв цвят и кадифена структура, а диаметърът й не трябва да надвишава 6 сантиметра.
При добра гъба Shiitaki, краищата на капачката винаги се огъват надолу.
Гъбите се съхраняват в хладилник за не повече от 3 седмици.

Видео рецепта

Обръщаме вашето внимание на интересна видео рецепта за приготвяне на гъби шийтаки с пилешки яйца от автора на рецептата. Във видеото ще видите не само стъпка по стъпка готвене, но и полезни съвети и коментари.

Опитвали ли сте някога ястия с леко екзотични гъби шиитаки? Може би за първи път чухте за тях и вече сте успели да приготвите вкусна вечеря? Споделете вашите успехи с нас в коментарите, нека заедно да готвим!