Класически хамбургер - по-вкусен от Макдоналдс 🍔

Тази статия описва рецепта за приготвяне на класически хамбургер. Благодарение на ясни инструкции със съвети и трикове, можете да изградите вкусен бургер у дома. Научете се да печете перфектни и великолепни кифлички, да правите сочна и нежна кайма, да сглобявате ястието по такъв начин, че да запазите сочността на месните котлети и свежестта на растителните компоненти.

30 мин
290
10 порции
Средна трудност
Класически хамбургер - по-вкусен от Макдоналдс 🍔

Кухненски уреди и прибори: месомелачка, тиган, котлон.

Съставките

Пшенично брашно 5 стека
мляко 1 стек
Пречистена вода 1 стек
масло 2 с.л. л.
Гранулирана захар 1 супена лъжица. л.
Обща сол 1,5 ч.л.
Яйчен жълтък 1 бр
Суха мая 11 g
Семена от сусам 2 с.л. л.
Прясно говеждо месо 1 кг
Телешка мазнина 150 g
Филийки с твърдо сирене 20 бр.
Голям домат 2 бр
листа от маруля 20 бр.
Мариновани краставици 10 бр
Син лък 2 бр
горчица 1 супена лъжица. л.
кетчуп 2 с.л. л.
майонеза 2 с.л. л.
сол 1 ч.л.
бахар 1 ч.л.

Стъпка готвене

Подготовка на кифлички

  1. Преди това чаша вода и същото количество мляко трябва да се нагреят до температура около 35 градуса. Това е необходимо, за да може маята да стане активна. Важно е да не прегрява течността, в противен случай тестото няма да се окаже желаната консистенция. В дълбок съд смесете 1 супена лъжица гранулирана захар, 1,5 ч.л. сол, предварително затоплено мляко и вода. Изсипете тук 11 грама (един пакет) суха мая, разбъркайте и оставете за 5 минути на топло място. Докато маята се разтваря в топла течност, ще разтопим две супени лъжици масло до течно или меко състояние.
    Готвене на хамбургер с проста рецепта
  2. След известно време, когато маята престоя и започна да образува мехурчета, добавете към тях омекотено масло, разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. В контейнер започваме постепенно да въвеждаме 5 чаши пшенично брашно през сито. Докато брашното се въвежда, омесете тестото с лъжица и след това с ръце.
    Смесете съставките, за да направите кифличката.
  3. Ако имате хранителен комбайн - използвайте го за омесване на еластично и равномерно тесто. Но с ръчно месене, масата ще се окаже не по-малко мека, ако я омесвате поне 10 минути. Леко намажете тестото леко с растително масло и поставете в сух дълбок съд. Покриваме го със залепващ филм или суха кърпа, оставяме на топло място за 50-60 минути, така че тестото да се издигне и да се увеличи в обем.
    Омесете тестото, за да направите кифличка
  4. След известно време омесваме малко приближаващата маса и я разделяме на еднакви парчета - бъдещи кифлички. От посоченото количество съставки трябва да се получат 10 доста големи кифлички. От всяко парче тесто оформяме равномерна и гладка топка. След това го изравняваме на слой с дебелина около 1 см.
    Оформете кифлички, за да направите кифлички
  5. Покриваме листа за печене с пергамент и върху него поставяме оформените плоски продукти, придържайки се към разстоянието между тях (около 3 см). Покрийте кифличките със суха кърпа и оставете за 20 минути да втаса. В малък съд смесете един пилешки жълтък и супена лъжица вода. Смажете всяка кифла с тази смес, след което я поръсете с малко количество сусамови семена.
    Загрейте фурната, за да направите кифличка
  6. В предварително загрята фурна до 200 градуса поставете рулцата и печете 15-20 минути. Нарежете охладените кифлички отвътре и запържете вътрешността със растително масло.
    Стъпка по стъпка рецепта хамбургер със снимка

Подготовка на пълнежа

  1. Един килограм прясно говеждо и 150 грама телешка мазнина се преминават през месомелачка. Можете да използвате и магазинно, но мляно месо.
    Класически хамбургер - по-вкусен от Макдоналдс
  2. В приготвената плънка добавете чаена лъжичка смлян черен пипер и същото количество сол. Разбъркваме всичко с ръце в продължение на няколко минути, така че месото да се насити правилно със сол и черен пипер.
    За да направите хамбургер, пригответе кайма за котлети
  3. От получената кайма оформяме широки и плоски кюфтета (малко по-широки от кифличките) и ги поставяме в хладилника за 30 минути.
    Оформете бургери, за да направите хамбургер
  4. Два големи домата се нарязват на пръстени с дебелина 3 мм. Маринованите малки краставици (10 броя) се нарязват на тънки пръстени.
    За да направите хамбургер, нарежете краставиците
  5. Нарязваме ситно два лука.
    За да направите хамбургер, нарежете лука
  6. Смесете две супени лъжици майонеза със супена лъжица горчица.
    За да направите хамбургер, пригответе соса
  7. Запържете баничките в загрят тиган с растително масло за 3-4 минути от всяка страна. От пържената страна на баничките веднага разстиламе чиния със сирене, така че да се разтопи малко.
    За да направите хамбургер, запържете баничките със сирене

Монтаж на съдове

  1. Намазваме дъното на кифличката с горчичен сос. След това наредете пръстените лук и краставиците.
    За да приготвите хамбургер, сложете лука на кифличка
  2. Върху него поставяме пържените котлети с топено сирене върху зеленчуци. След това разпределете доматите и марулята.
    За да приготвите хамбургер, сложете пълнежа на слоеве
  3. Намажете горните кифлички с кетчуп и покрийте останалите съставки, натиснете здраво отгоре.
    Стъпка по стъпка рецепта хамбургер със снимка

Видео рецепта

В това видео ще научите как правилно да приготвите всички съставки за вкусен и сочен хамбургер.

Уважаеми читатели, опитвали ли сте да готвите хамбургер у дома според тази рецепта? Споделете мнението си в коментарите.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (31 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Пълнено зеле от гроздови листа по стъпка по стъпка рецепта 🍇 със снимка

Салата от цвекло с чесън 🥗 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ряпа - стъпка по стъпка рецепта за готвене 🥗 със снимка

Рецепти за риба тон - как да готвя рецепти за риба тон, бързо и лесно стъпка по стъпка със снимки

Статията е актуализирана: 06.05.2019

красота

мода

диети