Вкусна пълнена щука - ваканционна рецепта

Благодарение на рецептата от тази статия, можете да готвите собствена пълнена щука у дома. Ще научите как правилно да обработвате рибата и без да я увреждате, премахнете кожата от нея. Знаете как да направите вкусно мляно месо със зеленчуци. Ще видите колко лесно е да натъпчете щука, както и да я поднесете красиво на празнична трапеза.

2,5 часа
286 ккал
10 порции
Трудно се готви
Вкусна пълнена щука - ваканционна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • фурна;
  • кухненска повърхност за готвене;
  • тиган;
  • месомелачка;
  • дъска за рязане на риба;
  • кухненски нож;
  • хартиени кърпи;
  • кухненски ножици;
  • супена лъжица;
  • ренде;
  • лопата;
  • ястие с дълбоко месо;
  • пасатор;
  • клечки за зъби или конец с дебела игла;
  • ръкав за печене;
  • лист за печене;
  • страхотно ястие за сервиране.

Съставките

продукт номер
щука 1-1,3 кг
морков 2 бр
лук 2 бр
Яйцето 2 бр
чесън 1 скилидка
Растително масло или прясна свинска мас 4 супени лъжици. Л. / 1 ​​брой
Бял хляб 120-150 g
мляко 50 мл
сол 1 супена лъжица. л.
Млян черен пипер На вкус

Стъпка готвене

  1. Преди да готвите пълнена щука, трябва да я почистите. Нарязват щуката с кухненски нож и изваждат всички вътрешности. Измийте рибата отвътре и отвън под течаща вода. Не забравяйте да почистите добре люспите на щуката - кожата трябва да е чиста, тъй като се използва за готвене.
    Нежно щукайте каналите и ги почиствайте от люспи.
  2. Изплакнете щуката под течаща вода и я изсушете добре с хартиена кърпа отвътре и отвън.
    Измиваме трупа и го подсушаваме с хартиени кърпи.
  3. С помощта на кухненски ножици отрежете всички перки. Главата и опашката се отрязват с нож, тъй като се приготвят отделно.
    Изрязваме перките от рибата с кухненски ножици.
  4. Ръце отлепи щука. Въпреки че се отстранява доста лесно, не трябва да бързате, за да не повредите кожата. Ако някъде тя не слезе, тогава тя се тропа с пръсти. Не дърпайте и дърпайте силно. Останалото върху кожата щуково месо може да се изстърже със супена лъжица.
    Много внимателно отстранете кожата от рибата.
  5. Месото от щука се отделя от билото и се нарязва с филе от нож. Нарежете филето на малки парчета, така че да е по-лесно да се смила в месомелачка.
    Ние смиламе щуката и нарязваме филето на парчета.
  6. С помощта на кухненски ножици хрилетата се изрязват от главата на щука. В бъдеще главата се пълни и с кайма.
    От главата на щуката с кухненски ножици премахваме хрилете.
  7. Когато свършат щуката, започват да приготвят плънката. За това 120-150 г хляб се изсипва в 50 мл мляко, за да го омекне. С помощта на мляко е възможно да се постигне по-благороден вкус.
    Изсипете мляко с бял хляб.
  8. Предварително сварете 1 яйце и го разтрийте на ренде. 2 моркови също се търкат, а 2 лука се нарязват на малки кубчета.
    върху ренде разтриваме сварено твърдо сварено яйце, моркови, смиламе лука.
  9. 2 супени лъжици се изсипват в загрят тиган. л. растително масло. Можете също така да използвате 1 парче пресен бекон, с който намажете повърхността на тигана. Запържете лука заедно с настърганите моркови до омекване.
    Запържете лука с морковите, докато се сварят в тиган.
  10. В месомелачка филето от щука се смила заедно със сотиран лук и моркови. Хлябът, предварително накиснат в мляко, се прецежда и също се смила в месомелачка. Не се притеснявайте за малките кости, които остават във филето на щука. Всички еднакви, всички ще останат на винта с месомелачка или нарязани. Ако все още се съмнявате, тогава каймата може да се превърти два пъти в месомелачка.
    Прекарайте филето от щука, пасирани зеленчуци, хляб през месомелачката.
  11. В подготвената кайма щука добавете 1 сурово яйце, 1 с.л. л. сол и черен пипер на вкус. Също така вареното настъргано яйце се добавя към мляното месо, поради което вкусът на скаридите ще се появи в пълнената щука.
    Към каймата добавете настърганото яйце, сол, черен пипер на вкус, сурово яйце.
  12. Изсипете в каймата 2 с.л. л. растително масло и го омесете старателно със супена лъжица. Ако е възможно, по-добре е да разбиете каймата с пасатор, така че масата да стане хомогенна.
    Разбъркайте каймата старателно.
  13. На дъската кожата на щуката се изравнява и върху нея се нанася мляно месо, след намокряне на ръцете във вода.
    Разстиламе кората на щука върху дъската и разпределяме каймата върху нея.
  14. Така че при печене плънката да не изпадне, коремът се закопчава с клечки за зъби или се зашива със здрав конец.
    Обърнете кожата и я фиксирайте с клечки за зъби или конец.
  15. Главата също е добре пълнена с кайма.
    Главата на Пайк също трябва да бъде натъпкана.
  16. Вземете ръкав за печене, като го нарежете по дължина и го смажете с растително масло, така че кожата да не залепва върху филма.Пълнената щука е плътно увита, извивайки добре краищата или ги завързвайте с конец.
    Поставяме пълнената щука в кулинарния ръкав за печене, увиваме, закрепваме краищата.
  17. Намазват главата и опашката на щуката с растително масло и я увиват в ръкав за печене, подобен на тялото.
    В ръкава също поставяме главата и опашката на щуката.
  18. Тялото, главата и опашката на щуката се поставят върху лист за печене. Ако в процеса на подготовка тялото е смачкано, тогава те му придават равномерна форма.
    Разстелете пълнен щука върху лист за печене.
  19. Загрейте фурната до 180 градуса и печете пълнената щука за 40-45 минути.
    За 45 минути изпращаме тигана с щуката във фурната.
  20. Приготвената щука се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно. Внимателно разгънете рибата и издърпайте клечки за зъби. Нарежете пълнената щука на парчета от 1-2 cm.
    Готвим рибата и нарязваме на порции.
  21. В голямо ястие щуката е красиво подредена, както и главата и опашката. Препоръчва се да сервирате готовото ястие заедно с маслини, билки, пресни зеленчуци и резени лимон. Това ястие може да се консумира горещо и студено.
    Толкова красиво можете да сервирате пълнена щука, приготвена по такава рецепта.

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще научите как да готвите пълнен щука във фурната у дома. Дадена е стъпка по стъпка инструкция за готвене с всички необходими продукти и кухненски уреди. Благодарение на подробно описание на процеса на готвене няма да имате трудности при готвенето дори на такова сложно и изискано ястие.

Харесвате ли щука и опитвали ли сте се да я натъпчете и приготвите във фурната? Доволни ли сте от резултата, имали ли сте трудности в процеса на готвене? Споделете вашето кулинарно изживяване с други читатели в коментарите.

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (37 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Плоски торти: стъпка по стъпка рецепта 🥞 със снимка

Тестено тесто с наденица: 4 рецепти за всеки ден

Елда с пиле и гъби по стъпка по стъпка 🍲 рецепта със снимка

Салата с боб и ракови пръчици: стъпка по стъпка 🥗 рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети