Кухненски уреди и прибори: кухненски везни, сито, няколко дълбоки купи, залепващ филм, размахване или миксер.
Съставките
| продукт | номер |
| мляко | 125 мл |
| масло | 100 g |
| пилешки яйца | 3 бр |
| заквасена сметана 20-25% | 125 g |
| пшенично брашно (първокласно) | 650 g |
| мая (суха) | 11 г (1 саше) |
| ванилова захар или ванилин | 10 g |
| сол | 4 g |
| гранулирана захар | 70 g |
Стъпка готвене
- Извадете всички съставки предварително от хладилника, така че да са на стайна температура.
- За да приготвите богато тесто с мая, ще трябва да загреете 125 мл мляко до топло състояние. Не трябва да е горещо, в противен случай маята може да се държи неправилно и тестото няма да се вдигне както трябва.
- След това добавете към топло мляко 11 г сушена мая и 1 с.л. л. гранулирана захар, смесете добре съставките и оставете на топло място за 20-25 минути, докато маята започне да действа. Ако предпочитате да използвате пресована мая, тогава ще трябва да вземете 60 g.
- В отделна дълбока купа разбийте 3 яйца на стайна температура и след това добавете към тях 125 г заквасена сметана 20% (не студена), останалата захар и ваниловата захар.
- Разбийте сместа до гладка с камшик или миксер, но не бийте, докато не се получи пищна пяна.
- Добавете към яйчно-захарната смес мая с мляко, които вече са започнали да действат, и след това разбъркайте добре.
- На няколко етапа добавете 650 г пресято брашно към яйцата и млякото с мая, разбъркайте добре, омесете тестото.
- Оставете тестото за 20 минути на топло място, като го сложите в купа и покриете със залепващ филм.
- След необходимото време добавете към теста 4 g сол, 100 g омекотено масло (не разтопено) и след това го омесете за 8-10 минути. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви.
- Покрийте отново купата с тестото със залепващ филм и го оставете да седи на топло място за 1 час.
- Когато тестото излезе, поръсете малко брашно на масата, сложете тестото на плота и отгоре поръсете брашното и разтегнете правоъгълника с ръце.
- След това увийте 1/3 от този правоъгълник навътре и продължете да се сгъвате, докато се образува квадрат.
- След това покрийте тестото с купа и оставете за 20 минути, след това го изправете отново и след това го сгънете по същия начин. След няколко гънки тестото ви е готово и можете да започнете да готвите печене.
Видео рецепта
Ако обичате да поглезите любимите си хора с вкусни сладкиши с мая, но все пак не успяхте да намерите подходяща рецепта, тогава ви предлагаме да се запознаете с това видео. В него авторът ще покаже как се омесва буйно и нежно тесто на базата на мая и заквасена сметана, което е подходящо както за пайове, така и за рула. Тази рецепта не изисква използването на скъпи продукти и е достъпна за всяка домакиня.
Уважаеми читатели, какво тесто ви харесва повече - наслоено или мая? Какви печива готвите най-често у дома? Харесва ли ви, когато към тестото се добавя заквасена сметана или предпочитате класически опции за месене? Споделете своите доказани рецепти за тесто с мая.
Други тестови рецепти
Приятно четене!
Зареждането ...