Тесто с дрожди с мая за бели - най-добрата рецепта

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, лъжица, прилепващ филм, кърпа за съдове. ако има, миксер за тесто или машина за хляб.

Съставките

Стъпка готвене

1. Загряваме 100 мл вода до максимална температура 40 градуса. Горното не е необходимо, в противен случай маята няма да се активира. В дълбока купа изпратете 15 г пресована мая, натрошена на малки парченца или 2 чаени лъжици изсушена, една супена лъжица захар. Добавете топла вода, разбъркайте с лъжица, така че захарта и маята да се разтворят.
   
2. Пресейте 900 г брашно в отделна купа. Пресяването на брашно е по-добре няколко пъти, така че е по-добре наситено с кислород, а готовите брашни продукти от него ще бъдат по-меки, ариери. Използваме бяло брашно от най-висок клас. Добавете две чаени лъжички брашно към вода с мая, разбъркайте до гладкост.
   
3. Покрийте с прилепнал филм или капак с кърпа. Оставете на топло място за 15-20 минути. През това време тестото ще излезе, ще се издигне с шапка и ще се удвои.
   
4. След това време загряваме още 150 мл вода до температура 40 градуса. Извадете филма от тестото, изсипете топла вода в него. Загряваме 250 мл мляко до температура не по-висока от 40 градуса, изсипваме към тестото.
   
5. Вкарваме едно яйце в малка купа, разбиваме го с вилица, докато жълтъка и белтъците се смесят и изпращаме в масата.
   
6. Добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте добре.
   
7. Постепенно въвеждаме брашно в течната маса. Ще са му необходими 800-900 g, всичко зависи от общия обем на течността и съдържанието на влага в брашното. По желание тестото може да се омесва в машина за хляб или миксер за тесто, за да се улесни работата ви.
   
8. Омесете тестото първо с лъжица, а след това с ръце в купа. Когато спре да залепва за ръцете ви, добавете три супени лъжици растително масло без мирис. Омесете тестото, докато поеме цялото масло. Такова тесто няма да се залепи за ръцете ви, то ще се превърне в една буца.
   
9. След това от него оформяме топка, слагаме я в купа, покриваме с капак и оставяме тестото да втаса час и половина.
   
10. След това време тестото ще се вдигне, увеличете се с 2-3 пъти.
    
11. Намажете работната повърхност и ръцете с растително масло, разпределете тестото и го раздробете за 5 минути.
    
12. След това го навиваме отново с топка, изпращаме в купа, покриваме с прилепнал филм или капак и оставяме за час. След като подхожда, можем да го приложим по предназначение. От него можете да пържите или печете пайове, пайове, белтъци.
    
13. Разделете тестото на няколко равни части, разточете топките. Топката ще се побере в ръката ви. Работете с тестото, като намажете ръцете си с растително масло. След това направете торта от топката с ръце, сложете пълнежа си в средата, заслепете противоположните краища, натиснете малко надолу, придавайки на детайла желаната форма. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, поставете парчета тесто върху нея, покрийте със залепващ филм и кърпа, оставете за 10 минути. След това можете да изпържите продукта от двете страни в тиган с растително масло или да печете във фурната при температура 180 градуса 30 минути. Сервирайте пайове, пайове или варовик след като изстине до любимата си напитка.
    

Видео рецепта

За да научите как да направите универсално тесто с мая за бели, предлагаме да гледате това видео. Ще наблюдавате процеса на омесване на тестото.Вижте как се вписва след размразяване.

Други рецепти за избелване