Пържен карфиол в тиган - просто, лесно за приготвяне и много вкусно ястие 🥦

Днес ще разберете как да приготвите карфиол в тесто в тиган. Ще научите в кой разтвор да варите карфиол, за да се отървете от специфичната му миризма. Научете се да правите гъсто, но много ефирно, леко, хрупкаво тесто, което може да се използва за създаване на абсолютно всяко ястие. Оригинална рецепта за вкусен карфиол в тесто ще се появи във вашата прасенце за готвене.

45 мин
60 ккал
6 порции
Средна трудност
Пържен карфиол в тиган - просто, лесно за приготвяне и много вкусно ястие 🥦

Кухненски уреди и прибори: нож, тиган, котлон, дъска за рязане, миксер.

Съставките

продукт номер
карфиол 1 бр
мляко 150 g
Дафинов лист 1 бр
Млян черен пипер 2 щипки
Подправки (сушени билки) 1 ч.л.
сол 0,5 ч.л.
Пшенично брашно 200 g
яйца 4 бр
Растително масло 100 g
вода 1,1 л

Стъпка готвене

  1. Започваме това ястие с тесто, защото ще отнеме време да изстине. Отделете жълтъците от белтъците на 4 яйца. Катеричките се покриват и изпращат в хладилника при поискване.
    Разделяме яйцата на жълтъци и катерици.
  2. Изсипете 100 мл чиста вода към жълтъците, добавете подправки на вкус. Този път слагаме сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер, италиански билки, мащерка в яйца. Препоръчваме да добавите няколко супени лъжици вино или всяка друга алкохолна напитка. Тази добавка ще направи тестото още по-хрупкаво.
    Добавете вода и подправки към жълтъците.
  3. Разбийте масата до гладка. За целта използвайте лъжица, миксер или размахване.
    Смесете жълтъчната маса.
  4. На малки порции добавяме 200 г брашно, в резултат на което получаваме гъста маса.
    Въведете брашното и разбъркайте тестото.
  5. Можете да проверите дали тестото е достатъчно гъсто. Събираме масата с лъжица, повдигаме над купата, обръщаме, оставяме да се отцеди. Ако стъклената течност от лъжица за 5 секунди, тогава имаме много от желаната консистенция.
    Тестото трябва да е достатъчно дебело.
  6. Покриваме тестото с капак и го изпращаме в хладилника за час. През това време тя ще стане още по-гъста.
    покрийте тестото с чиния и сложете в хладилника.
  7. Докато тестото се охлажда, нека се погрижим за зелето. Веднага обърнете внимание, че е по-добре да готвите висококачествено, прясно зеле без повреди. Повърхността му трябва да е бяла, без тъмни петна. Каквото и ястие да готвите, накиснете карфиола в солена вода. Така той ще бъде почистен от всякакви замърсители. За да направите това, изсипете един литър вода в дълбока купа, разтворете една супена лъжица сол в нея, сложете зелето и оставете за 10 минути.
    Накиснати карфиол в подсолена вода.
  8. След това го получаваме, разделяме го на малки съцветия.
    Разделяме зелето на съцветия.
  9. Сега трябва да го сварим леко. Изпращаме съд с вода на огъня, добавяме 150 г мляко, няколко щипки сол, един дафинов лист, оставяме да заври.
    Комбинирайте вода с мляко, добавете сол, дафинов лист и доведете до кипене.
  10. Добавете зелето на малки порции. След като водата заври със зеле, сварете я в продължение на 3 минути. След готвене в такова решение зелето ще стане меко и специфичната му миризма ще изчезне.
    Във вряща смес пуснете карфиола.
  11. След това веднага поставете съд със студена вода. Вземаме зелето, прехвърляме го веднага в студена вода. Такава рязка промяна в температурата ще спре процеса на готвене.
    Веднага сменете зелето със студена вода.
  12. Покриваме чинията с хартиени кърпи и изстиваме охладеното зеле да изсъхне.
    Прехвърляме съцветия от вода към салфетки, за да се освободим от останалата течност.
  13. Разпределяме зелето върху работната повърхност и поръсваме с брашно. Благодарение на брашното ще има силна връзка между зелето и тестото.
    Поръсете брашно съцветия.
  14. Сега изваждаме белтъците и ги разбиваме с миксер в пищна маса.
    Разбийте охладените протеини до пяна.
  15. На малки порции добавете разбитите белтъци към останалата част от тестото, разбъркайте.
    Слагаме белтъчна пяна в тесто.
  16. Изсипете растително масло в тигана, така че да се издигне с 1-1,5 см. Изпращаме го на огъня, оставяме да загрее. Изпичаме зелето в тесто и го слагаме в тигана.
    Навиваме зелевите съцветия в тесто и ги слагаме в добре загрят тиган с растително масло.
  17. Запържете от всяка страна по 2 минути, сложете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да стегнете излишната мазнина.
    Карфиолът се запържва в тесто в тиган много бързо.
  18. Покрийте ястието за сервиране с листа от маруля, разпределете карфиола в тесто и сервирайте. Освен това сервирайте кетчуп или всякакъв доматен сос.
    Сервирайте ястието със сосове.

Видео рецепта

Гледайте това кратко, но много информативно видео за това как да приготвите зеле, как да направите тесто. Ще видите и какъв е резултатът.

Харесва ли ви рецептата? В коментарите споделете вашите отзиви за него. Оставете също своите допълнения или предложения.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Стихотворения за космоса ✍ 50 стихотворения за звезди, планети, Вселената, Слънчевата система, деца, Гагарин, ракета, небе, луна, земя

Шоколадово-бананов мъфин по стъпка по стъпка 🍩 рецепта със снимка

Стъпка по стъпка рецепта бутер тесто десерт с ому снимка

Стихотворения за посвещение в студенти ✍ 50 стихотворения на първокурсник с пожелания за международен ден на студентите

Статията е актуализирана: 05.06.2019

красота

мода

диети