Кухненски уреди и прибори
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- дъска за рязане;
- сито;
- дълбок капацитет;
- размахване;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- нож;
- прилепващ филм;
- хладилник;
- форма с диаметър 23 см;
- пергаментова хартия;
- фурна.
Съставките
- пшенично брашно - 190 g
- бакпулвер - 1 ч.л.
- масло - 110 g
- заквасена сметана 20% - 270 g
- яйце - 1 бр.
- захар - 200 g
- ябълки - 5 бр.
- сол - щипка
Стъпка готвене
- Комбинирайте 160 г брашно и 1 ч.л. бакпулвер. Пресейте получената смес в дълбок съд.
- В 100 г разтопено масло добавете 2 с.л. л. заквасена сметана. Смесете всичко старателно.
- Добавете щипка сол към брашното с бакпулвер и въведете смес от заквасена сметана и олио.
- Омесете тестото с ръце, увийте го в прилепнал филм и го изпратете в хладилника за 30 минути.
- Разбийте леко 1 яйце и го изпратете до 200 г заквасена сметана. Разбъркайте добре с размах.
- Въвеждаме 200 г захар в получената смес и продължаваме да разбиваме съставките.
- Постепенно добавете към получения крем 2 с.л. л. брашно.
- Взимаме 5 средни ябълки, обелваме ги и нарязваме на филийки.
- Намазваме кръглата огнеупорна форма с 10 г масло и на дъното й слагаме лист пергаментова хартия.
- В долната част на формата разпределяме тестото и оформяме страните от него.
- Сложете приготвените ябълки отгоре на тестото.
- Напълнете всичко с варена заквасена сметана.
- Печете тортата на 180 ° C за около 50 минути.
Разхлабеният сладкарски сладкиш и нежната заквасена сметана идеално отговарят на сладките и кисели ябълки и придават на сладкиша невероятен аромат. Цветаевският ябълков пай може да се сервира топъл или студен с чай. И всъщност, и в друго изпълнение той е великолепен по свой начин.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно процеса на приготвяне на пай от Цветаево, предлагаме ви да гледате видеото с неговата подробна рецепта.