Натрити боровинки със и без захар: 5 рецепти за здравословен десерт за зимата

Плодовете могат не само да бъдат смлени или смесени със захар, без да се месят, но и замразени, консервирани в собствения им сок. През зимата "студеното" сладко се яде с хапки с палачинки, палачинки, добавя се към извара, каша и се използва като пълнеж за пайове.

Ползите от суровото сладко

Липсата на готвене позволява запазването на витамини, антиоксиданти, минерали и органични киселини в „студения“ десерт. Основното е да вземете плодове в екологично чисти райони и да ги обработите незабавно.

Пюрето от зърна не е напразно наречено „подмладяващо“ освежаване и естествен антибиотик. Десертът „суров“ помага да се предотврати развитието на рак, нормализира метаболизма и храносмилането. Сместа от боровинки при редовна употреба повишава зрителната острота, облекчава умората на очите.

"Студеното" сладко може да бъде въведено в менюто дори с лошо храносмилане, възпаление и колит. Също така, лакомството помага да се премахнат токсините, спомага за нормализиране на кръвната захар.

Подготвителна фаза

За да се запази зрънцето за зимата без готвене, да не ферментира и да не стане плесенясно, е необходимо да се вземат предвид няколко прости препоръки.

• Свежест на горски плодове. След като събрахте богата реколта в гората, не е необходимо да я държите дълго в жегата. Боровинките трябва незабавно да бъдат сортирани, измити няколко пъти, изсушени, обработени.
• Чисти съдове. При готвене е необходимо да се следи стерилността на съда, да се използват само чисти купи, лъжици, инструменти и домакински уреди.
• Подходящ тиган. Забранено е да се съхранява реколтата в алуминиеви контейнери. По-добре е да вземете керамични, стъклени съдове, тигани от неръждаема стомана.
• Количеството захар. Няма нужда да съжалявате за продукта, от който зависи безопасността на детайла. Трябва да се добави не по-малко от посоченото в рецептата. Можете да увеличите дозировката по ваш вкус.
• Стерилизация на контейнери. Стъклените контейнери трябва да бъдат обработени с вряла вода или пара, калцинирани във фурната, микровълновата. Препоръчително е контейнерите да се изплакват със сода и да се изсушат с пара върху тенджера или чайник.
• Съхранение. Съхранявайте детайлите в хладилник или на хладно място. Замразеният продукт трябва да се постави във фризера, да се размрази при необходимост.

Най-простите рецепти

Липсата на термична обработка във всички рецепти, с изключение на „Пет минути”, ще спести витамини и хранителни вещества за зимата, на практика без загуба. В допълнение, приготвянето на подобно лакомство е просто, не е необходимо да стоите с часове пред печката, като разбърквате горящата маса.

пюре

Черти. За смилането на пресни боровинки със захар може да се направи дори от дете, следователно, без страх, можете да вземете най-малките членове на семейството като асистенти, подавайки на всеки подбук. Стерилизацията на консервите се извършва най-добре самостоятелно, като се следи внимателно чистотата и целостта на контейнерите.

Какво да приготвя:

• пресни плодове - 2 кг;
• захар - 2,6-3 кг.

Как се прави

1. Изсипете боровинките в пластмасов гевгир, изплакнете, оставете капките вода да се оттекат.
2. Изсипете в леген, омесете с дървена трошачка. Ако имате къща за блендер, можете да смилате масата до хомогенно състояние.
3. Изсипете половината гранулирана захар, разбъркайте.
4. Оставете за 40 минути, за да може сокът да изпъкне.
5. Добавете останалия пясък, разбъркайте, оставете да престои още половин час.
6. Подредете по сухи банки, запушете.

В собствен сок

Черти. Удобно е да берете плодове не само под формата на картофено пюре, но и с цели. Захарта дори не може да се добави, ако такова е желанието на домакинята. Съхраняването на такъв детайл няма да бъде по-лошо, ако веднага го извадите на хладно място.

Какво да приготвя:

• узрели плодове - 2,5 кг;
• захар - 1 кг.

Как се прави

1. Измийте горските плодове, омесете около 500 г с натрошение.
2. Прехвърлете масата в тигана, изсипете останалите съставки.
3. Загрейте сместа до около 80-90 ° С без да кипне.
4. Разбъркайте веднага, разпределете върху задушените консерви.

замръзнал

Черти. Такава зрънце ще се съхранява във фризера дори до следващата реколта, без да губи полезните си свойства. По-добре е да закупите нови контейнери или тесни торбички, пластмасови буркани с винтови капачки за заготовката.

Какво да приготвя:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Как се прави

1. Изплакнете плодовете, изсушете, като поръсите върху кърпа.
2. Ако имате нужда от картофено пюре, смилайте с пасатор. Целите плодове първо трябва да бъдат разпръснати върху тава, държана три часа във фризера.
3. Комбинирайте боровинково пюре с пясък, разбъркайте. Или поръсете на пластове.
4. Опаковани в контейнери, торби с ключалки. Затворете плътно.

Оригинални опции

Прибирането на „студено“ сладко е възможно според оригинални рецепти. Особено популярни при домакините са вариациите с желатин, с мед и ядки.

С желатин

Какво да приготвя:

• горски плодове - 600 г;
• вода - 700 мл;
• джин или вермут - три супени лъжици;
• желатин - три супени лъжици;
• гранулирана захар - 300 g.

Как се прави

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, поставяйки в гевгир. За да изсъхне.
2. Превъртете през месомелачка или смилайте с пасатор. При липса на кухненски „помощници“ - просто смачкайте в купа.
3. Поръсете масата с половин захар, оставете настрана за половин час.
4. Кипнете вода, охладете, изсипете желатин.
5. Изчакайте кристалите да набъбнат. Разбъркайте.
6. Изсипете вермут или джин в желатиновата маса и ако е здрав, силен коняк. Изсипете пясък.
7. Добавете плодовото пюре, разбъркайте всичко.
8. Поставете в хладилника за замразяване.
9. Подредете в чисти съдове, запушете.

С мед и ядки

Какво да приготвя:

• боровинки - две чаши;
• мед - три супени лъжици;
• вода - 100 мл;
• обелени орехи - половин чаша;
• захар - половин чаша.

Как се прави

1. Смелете изпечените и измити плодове.
2. Запържете ядките в сух тиган.
3. Загрейте меда на водна баня. Не се вари.
4. Разтворете захарта в топла вода, въведете мед.
5. Комбинирайте сиропа с останалите съставки.
6. Разбъркайте, оставете за няколко часа.
7. Подредете по стерилни буркани, навийте на руло.

За да добавите орехово-боровинка смес от аромат и киселинност, се препоръчва да добавите към масата половин чаена лъжичка лимонова кора, смилана през месомелачка джинджифил или кардамон, от който да избирате.

Отзиви

Момичета, опитах боровинки по различни начини. Конфитюр - вкусен, сушен, просто обичаше да дъвче, а майка ми печеше пайове от него. Замръзналото не харесваше. Любима рецепта е тази:

В сух стерилен буркан (и) изсипете боровинки и без да добавяте нищо, поставете да стерилизирате. Боровинката дава сок и се утаява, добавете буркани, докато сокът се появи на гърлото на буркана. Стерилизираме още 10 минути и навиваме капака. Оказва се боровинки в техния собствен сок! През зимата отворете буркан, с горски плодове, печете пайове (получени сякаш от пресни) и сок за децата. Вкусно и здравословно! Взимам буркани от 0,5 или 1 литър.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Замразяваме горски плодове вече 3-4 години. Правя следа за бебето.начин: Нарязвам горския плод с блендер и добавям захар (1 кг захар на 10-литрова кофа с горски плодове), пълня контейнера с капаци (200 мл) и замразявам. През зимата крадем компоти или размразяваме и даваме плодови плодове. Детето се спука и по двете бузи.

Инга-I, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Направете на парна баня без захар. Като задушени боровинки. Поставете кърпа в тигана и налейте вода, сложете консервите с боровинките, покрийте консервите с капак, поставете на бавен огън, изчакайте, докато „водата” се появи в консервите, т.е. боровинката оставя сока, съдържанието на консервите понякога може леко да се разбърква с лъжица. Охладете, затворете капака и хладилника. Delicious!

И можете да извиете по този начин: поставяме буркана върху буркана (от врата до врата) през лист хартия, който изваждаме и само едно от двете се оказва едно.)))

Лило, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Други домашни рецепти