Борш със кисело зеле - рецепта с киселост

Идеален борш с кисело зеле. Ще научите как да готвите бульона, кога да добавяте зеленчуци към него, така че да не заври, както и как да готвите. Открийте тайната на киселинността, от която се нуждае това ястие.

2 часа
52,3 ккал
8 порции
Лесно за приготвяне
Борш със кисело зеле - рецепта с киселост

Кухненски уреди и прибори: тиган повече от 3 литра, дъска за рязане, нож, чаена лъжичка и трапезария.

Съставките

вода 3 л
Говеждо месо на костта 500 g
картофи 3 бр
Варено цвекло 2 бр
моркови 1 бр
кисело зеле 300 g
Дафинов лист 3 бр
Оцет 9% (или лимонов сок) 3 супени лъжици. л.
чесън 2 скилидки
лук 2 бр
захар 0,5 ч.л.
сол 1 ч.л.
пипер 2 щипки
зеленина 1 китка
Растително масло 2 с.л. л.

Стъпка готвене

  1. Бульонът ще се окаже вкусен, наситен, ако го готвите от говеждо месо върху костта. Но ако желаете, можете да използвате всяко друго месо по ваша преценка. По време на готвенето напълнете месото със студена вода, след като заври, изцедете водата, добавете 3 литра чиста, оставете да заври.
    Първо поставяме бульона да готви.
  2. След това направете огъня малък, добавете обеления лук и гответе 1,5-2 часа, покрит с капак. За да направите бульона вкусен, не го оставяйте да ври прекалено много, месото трябва просто да е потно.
    Добавете лука към сварения бульон.
  3. Докато бульонът се готви, измийте картофите, обелете, измийте отново, нарежете на малки кубчета.
    Нарежете картофите на парчета.
  4. Към готовия бульон изпратете кисело зеле, оставете го да ври 5 минути.
    Добавете кисело зеле в бъдещия бульон.
  5. След това добавете нарязани картофи, варете 15-20 минути, докато са готови.
    Добавете картофите в бульона.
  6. Обелете лука и морковите, измийте. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите.
    Смелете лука, настържете три моркова.
  7. Изсипете растително масло, за да запържите зеленчуците в предварително загрят тиган, добавете лука, морковите, запържете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
    Запържете лука с морковите в тиган с растително масло.
  8. Изпратете готовото пържене до борша, оставете го да ври 3-4 минути.
    Изпращаме готовото пържене в тигана.
  9. Извадете месото и лука от борша.
    Изваждаме месото и лука от бульона.
  10. Предварително сварено цвекло настържете, изпратете в тиган с борш. Ако е възможно, сварете цвеклото в бавна готварска печка, така че тя ще запази цвета и вкуса си, доколкото е възможно.
    Настържете предварително сварено цвекло и го добавете към почти завършен борш.
  11. Веднага след цвекло добавете 2 с.л. л. оцет или лимонов сок, 1 ч.л. сол и половин чаена лъжичка захар, разбъркайте, добавете черен пипер, вземете вкусова проба. Може би това количество оцет е достатъчно, но ако смятате, че не е достатъчно, добавете още една лъжица. Контролирайте количеството подправки според вашите предпочитания.
    За да не изгуби ястието красивия си цвят, добавете малко оцет.
  12. Добавете дафинов лист. Обелете, измийте, нарежете две скилидки чесън и също изпратете в тигана. Разбъркайте добре. След добавяне на цвекло, боршът не трябва да се готви дълго време, в противен случай той ще загуби цвета си.
    В края на готвенето добавете дафинов лист, сол и нарязан чесън към борша.
  13. Отделете свареното месо от костта, разделете на порции и изпратете до борша. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете да преседи 30 минути. Ако нямате такова време, изчакайте 5 минути и можете да сервирате.
    Нарязваме месото, което извадихме от бульона на парчета и го изпращаме в тигана.
  14. Когато сервирате в порционна чиния към борша, добавете заквасена сметана, нарязан магданоз и копър. Добре върви с ръжен хляб и чесън.
    Можете да добавите заквасена сметана и зеленчуци към борша с кисело зеле, когато сервирате.

видео

Сега погледнете подробното видео за готвене на борш с кисело зеле и цвекло. Ще видите как да приготвите зеленчуците, в какъв ред да изпратите в тигана, което ще се окаже, когато е напълно подготвено.

Сега знаете всичко за това как да приготвите вкусна, удовлетворяваща и богата супа с добавка кисело зеле. Споделете вашите възможности за готвене на такова първо ястие. Предпочитате ли да го готвите с прясно или кисело зеле? Опитахте ли тази рецепта? Харесвате ли готовото ястие?

Други рецепти за супи

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (37 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Готвене на телешки строганоф в бавна печка

Как да си направим Филаделфия суши у дома професионално

Тичане в голям град: за ползите от бягането

Домати за зимата: рецепти без стерилизация в собствен сок, с лук, чесън, оцет и желатин

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети