Кухненски уреди и прибори
- тиган;
- нож;
- купа;
- ренде;
- дъска за рязане;
- сито;
- тиган;
- котлони;
- лист за печене;
- фурна;
- порционирани плочи.
Съставките
- За картофено тесто
- Картоф - 1 кг
- Пшенично брашно - 200 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.л.
- Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
- Млян черен пипер, сол на вкус
- Подправки, подправки, пресни билки - по желание
- За гъбен сос
- Шампиони - 250 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1-2 скилидки
- Немаслена сметана, 10% - 250 мл
- Масло - 50-70 g
- Твърдо сирене - 50 g
- Копър зелени - ¼ китка
- Сол, черен пипер - на вкус
- Мляно индийско орехче - по желание
Стъпка готвене
Оформяне на картофено тесто
- Сварете в „униформи“ 1 кг картоф и охладете до стайна температура.
- Разтворете обелените варени картофи на едро ренде в удобна купа за работа.
- Вкарайте суровото пиле в настърганите картофи, подправете със сол, черен пипер на вкус и добавете 1 ч.л. бакпулвер.
- По желание към картофеното тесто може да се добавят ситно нарязани зеленина, както и любимите ви подправки и подправки.
- Разбъркайте добре съдържанието на купата и добавете 200 г пресято пшенично брашно на няколко порции.
- Поставете готовото картофено тесто върху работна повърхност, леко поръсено с брашно, и омесете леко.
- Намажете лист пергамент с растително масло и разпределете по цялата повърхност с тънък слой, като предварително намажете ръцете с растително масло.
- Прехвърлете пергаментовия лист с картофения слой върху лист за печене. Печете за около 15-20 минути в добре загрята фурна при температура 200 ° C, докато слоят стане кафяв.
Готвене гъбен сос
- Нарежете голяма глава лук на малки произволни парчета.
- Разтворете в малки кубчета 250 г шампиньони.
- Разтопете в тиган 50-70 г масло и запържете лука.
- Когато лукът придобие позлатен нюанс, изсипете нарязаните гъби в тигана с добавяне на щипка сол и малко количество черен пипер.
- Задушете гъбите с лука, докато целият гъбен бульон заври от тигана. Щом течността се изпари, добавете нарязаната скилидка чесън в гъбите, изсипете 250 мл нискомаслена сметана и добавете щипка смляно индийско орехче (по желание).
- Щом сосът се сгъсти, добавете ситно нарязаните копър зелени (¼ букет е достатъчно) и 50 г твърдо сирене, настъргани на едро ренде.
Сервираме на масата
- Извадете готовия картофен слой от фурната и нарежете на диаманти директно върху листа за печене.
- Поставете картофените ромбове на порционирани чинии.
- Изсипете всяка порция със сос от гъби, украсете по ваше желание и сервирайте.
Видео рецепта
Сюжетът, предложен за разглеждане, демонстрира поетапното производство на така наречените „свирки“ от картофено тесто. Този видео урок дава съвети и трикове за приготвяне на ястия, както и сос от гъби и сервиране на картофени таблетки на маса.
Благодаря ви за проявения интерес към рецептата за приготвяне на просто ястие от варени картофи. Познавате ли „свирците“, които „свирят“ от масата? Може би имате друг вариант за приготвяне на картофено тесто. Моля, споделете вашата рецепта и най-добрите практики по този въпрос.Коментирайте рецептата, не забравяйте да отбележите колко полезна е станала предложената информация за вас. Оставете отзивите си под статията и ще откриете вкусни находки в кулинарния портал.
Зареждането ...