Вкусна гъба торта с бита сметана и плодове.

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• миксер;
• съд за печене (приблизителен диаметър 20 - 21 см);
• дълбоки контейнери (купа, чиния);
• лопата;
• нож;
• сито за пресяване.

Съставките

Стъпка готвене

Торта с гъба

1. В две купички отделете жълтъците от белтъците, така че да няма капка жълтък в белтъците. В дълбок съд за разбиване добавете сол към белтъците и разбийте с миксер за 4-5 минути, докато се образува стабилна пяна.
   
2. Без да преставате да биете, добавете един жълтък и се уверете, че всеки отделен жълтък се комбинира с протеини до гладкост.
   
3. След като сте въвели всички жълтъци, без да изключвате миксера, изсипете цялата захар и разбийте добре няколко минути, докато се разтвори. Ако вашият миксер не е достатъчно мощен, тогава е най-добре да разбиете белтъците със захарта до пищни пикове, разбийте жълтъците в хотелска купа и добавете супена лъжица от белтъците, като разбърквате леко.
   
4. Смесете сухите съставки - брашно, нишесте, ванилин и бакпулвер. Смесете всичко и добавете към разбитата яйчена смес, пресявайки през пълното, на малки порции.
   
5. Внимателно омесете с лъжица или шпатула в една посока, движейки се отгоре надолу. Уверете се, че няма бучки.
   
6. Загрейте фурната до 180 °. Тестото се разделя грубо на две равни части. Изсипете първата част във форма, намазана с масло или покрита с пергамент и я изравнете с шпатула.
   
7. Печете за 35 до 40 минути. Готовността може да се провери с дървено шишче или клечка за зъби, тя трябва да остане суха.
   
8. Изпечете втората торта по същия начин. След като втората торта е готова, оставете ги да изстинат.
   

пълнеж

1. За да приготвите пълнежа, трябва да разбиете добре охладения крем с пудра захар. Кремът може да бъде предварително поставен за 20 - 30 минути във фризера, след това да изсипете на прах, разбъркайте добре и започнете да разбивате на ниска скорост.
   
2. След 3 до 4 минути оборотите могат да се увеличат, но не забравяйте да следвате текстурата на крема, така че да не прекалявате с маслото. Правилно битата сметана държи добре.
   

Монтаж на торта

1. Когато тортите са напълно охладени, е необходимо да ги накиснете. Като импрегниране можете да използвате консервиран прасковен сок или да направите захарен сироп. Оставете импрегнацията да попие малко.
   
2. За да съберете тортата, трябва да сложите малко крем върху чинията или чинията с тортила и да поставите първата торта отгоре. Така тортата ще се укрепи и няма да се подхлъзне. Нанесете равномерно крем върху тортата. Можете да направите това с сладкарска торбичка или обикновена лъжица, в края трябва да изравните крема.
   
3. Разстелете консервираните праскови равномерно върху сметаната.
   
4. Покрийте прасковите с друг слой крем.
   
5. Разстиламе втората напоена торта.
   
6. С останалия крем намажете тортата отгоре и отстрани, запълвайки всички пукнатини. Можете да подравните крема малко върху повърхността на тортата със сладкарска шпатула или с помощта на широк нож или тънка шпатула.
   
7. Като декорация използваме останалите плодове. За целта нарежете ягодите, кивито и прасковите на тънки филийки и разпределете по повърхността на тортата, както желаете.
   
8. Ако все още имате крем, със сладкарска торбичка можете да украсите торта между плодни рамки или цветя.
   
9. За да накиснете добре тортата, трябва да я поставите в хладилника за няколко часа, а най-добре през нощта.
   

Видео рецепта

Във видеото ще видите как изглеждат добре изпечените торти и правилно бита сметана, както и пример за декориране на торта.

Други рецепти за торта