Как да научите как да готвите вкусни безе с проста рецепта 🍭

Кухненски уреди и прибори: миксер или блендер с камшик, фурна, пергаментова хартия, сладкарска торбичка.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на смеси

1. Пилешките яйца (4 броя) се разделят на протеин и жълтък. Това може да стане както ръчно, така и с помощта на специален сепаратор за яйца. За по-точен резултат е по-добре да използвате специално устройство.
   
2. Отделените белтъци от четири яйца се поставят в дълбок съд и се разбиват с миксер, докато се образува гъста пяна. За разбиване на протеини е най-добре да използвате миксер или пасатор с накрайник, тъй като ръчно няма да можете да получите необходимата плътност на масата.
   
3. Разбийте, докато протеините вече не са течни. Те не се разпространяват и не се изсипват, когато контейнерът е обърнат с главата надолу. За битите белтъчини постепенно започваме да въвеждаме 1,5 чаши пудра захар. Важно е да го добавите на малки части, така че сухият прах да не образува бучки в масата. С въвеждането на пудра захар я разбийте с пяна, докато се разтвори и образува хомогенност.
   
4. Когато инжектирахме целия прах, масата трябва да стане по-малко пенеста и по-гъста. На този етап добавете 1 супена лъжица нишесте (с пързалка) в съда, разбийте с миксер. Можете да използвате всяко нишесте - картофено или царевично. Накрая добавете около 6 капки лимонов сок към снежнобялата смес. Това ще даде на десерта приятен, леко кисел и свеж аромат.
   

Оформяне и печене

1. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия.
   
2. Получената протеинова смес се разделя в торбичка за сладкиши. Върху лист хартия за печене нанасяме малки топчета от сладкарската торбичка - бъдещи меренги. Поставяме оформените продукти във фурната, предварително загрята до 100 градуса за 1,5 часа. След един час проверяваме твърдостта на продуктите. Оставяме ги във фурната за известно време, но оставяме вратите отворени. Това е необходимо, така че въздухът да попадне на меренгата и да изпари излишната влага. В резултат на това получаваме леки и сухи торти.
   
3. След времето за готвене оставете продукта във фурната изключен, докато се охлади напълно. Така можем да постигнем максимална сухота на тортите безе. Разстелете охладените питки върху широк съд и сервирайте за чай.
   

Видео рецепта

Това видео показва лесния процес на създаване на класически торти безе. Ще видите каква консистенция трябва да бъде масата.

Опции за емисия

Такъв прост десерт може да се сервира по различни начини, като същевременно променя вкуса и приложението на продуктите.

• Меренгата е подходяща като десерт за чай или други топли напитки. За да я разнообразите в този случай, можете да използвате най-различни поръси. Най-добре, ако са пикантни, тъй като самите торти са доста сладки. Какао на прах, кокосови люспи или маково семе могат да се използват като прах. За да направите това, поръсете повърхността на продуктите половин час след печене.
• Протеиновите менгери ще бъдат отлична декорация за готови крем торти, сладкиши или други десерти. В същото време към сместа се добавят естествени оцветители, придавайки на меренгата желания нюанс. Те могат да се използват и като слой между слоевете торта в класическа киевска торта.