Протеинов крем по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

котлон или печка;
тиган;
съдове за готвене с висока температура;
миксер;
измервателна чаша или кухненска скала;
супена лъжица.

Съставките

Пилешки яйца (само протеин) - 3 бр.
Захар - 120 g

Стъпка готвене

Много внимателно отделете протеина от жълтъка от пилешките яйца. За крем ви трябват 3 протеина.
Изтеглете вода в тенджера и я доведете до кипене. В термоустойчива чиния смесете протеин и 120 грама захар.
Поставете белтъците със захарта на водна баня, така че съдовете да не докосват водата. Уверете се, че огънят е среден. Разбийте белтъците с миксер на минимална скорост.
Сметаната разбийте за 8-10 минути. Необходимо е да загреете крема до около 60 градуса.
След това извадете катериците от водната баня, като продължавате да биете още 3-4 минути и изчакайте да изстине напълно. Кремът е готов! Приятен апетит!

Знаете ли Важно е ястията, в които биете катеричките, и камшикът на миксера да е без мазнини - без това катериците няма да бият. След измиване избършете повърхностите на съдовете с резен лимон и суха хартиена кърпа.

Видео рецепта

Преди да приготвите протеинов крем, разгледайте тази кратка видео рецепта. Тя ще ви помогне да разберете по-добре каква консистенция трябва да бъде швейцарската безе, както и да разберете по-подробно всички етапи от нейното създаване.

Сега знаете как да си направите крем с протеинов крем. Както можете да видите, това е един от най-лесните кремове за декориране на десерти. Уважаеми читатели, опитвали ли сте да повторите тази рецепта във вашата кухня? Споделете впечатленията си от подготовката на менгерите в коментарите по-долу. Ако имате съвети, които биха могли да подобрят рецептата, оставете ги там.