Татарско говеждо азу с кисели краставички в казан - рецепта за вечеря 🍲

След като прочетете тази статия, ще научите как да готвите татарски основи с кисели краставички и домати. Ще научите какво месо може да се използва за ястието и как ще трябва да се обработва. Прочетете какви подправки ще разкрият добре основите, как да се комбинират всички съставки и защо ястието е кръстено на такава интересна дума, чиято история датира от древни времена.

1 час
100
8 порции
Средна трудност
Татарско говеждо азу с кисели краставички в казан - рецепта за вечеря 🍲

Кухненски уреди и прибори: казан с капак, тиган, дъска за рязане, нож, шпатула, супена лъжица, ренде.

Съставките

Говеждо Entrecote 1 кг
картофи 500 g
лук 2 бр
Маринована краставица 5 бр.
Домати или консервирани домати 500 g
масло 150 g
кориандър 50 g
Смес от чушки на вкус
сол на вкус

Стъпка готвене

Приготвяне на съставки

  • Измиваме и подсушаваме 1 кг говеждо месо, нарязваме го на малки парченца. Можете да използвате всяка част от говеждо месо, както и всяко друго месо без вени, хрущяли и кости.
  • Обелете 500 г картофи, изплакнете го и нарежете на средни ивици, както за обикновените пържени картофи.
  • Обелете лука и нарежете на цели пръстени или половинки. Общо се нуждаете от 2 средни лука.
  • Измиваме кисели краставички от излишна саламура, ако е необходимо и нарязваме на малки парченца.
  • Разтрийте 500 г домати на ренде, така че доматената дресинг да излезе в собствения си сок. Ако не е сезон за домати, тогава безопасно използвайте консервирани домати от буркан в същото количество.
  • Изплакнете и настържете средно 50 гр. Килантро. Ако не харесвате киранто, опитайте да го замените с копър или магданоз, въпреки че може да се появи всякаква друга зеленина.

Основи за готвене

  1. Слагаме казана на печката и включваме средния огън. Когато котелът се нагрява, изпращаме в него 65 г масло и изчакваме, докато се разтопи. Запържете върху него парчета месо до вкусна коричка за 4-5 минути, като периодично разбърквате с шпатула.
    Готвене на татарски основи с туршии
  2. Слагаме и тигана на печката и загряваме 20 г масло върху него. Запържете нарязаните на него картофи до почти готовност. Това, в зависимост от вида на картофа, ще отнеме 15-20 минути.
    За готвене нарежете картофите
  3. Когато месото е готово, го извадете в някаква чиния и сложете още 65 г масло в казан. Когато заври, изпращаме лукови пръстени в нея и ги варим до златисто, като разбъркваме от време на време.
    Татарски основи с кисели краставички, приготвени с лук
  4. След това връщаме месото в казана и продължаваме да го готвим: солете го обилно, добавете прясно смляна смес от различни чушки на вкус или поне черна.
    Тост, запържете съставката
  5. Добавете настърганите домати, смесете с останалите съставки и гответе 3-4 минути без капак, така че излишната влага да се изпари.
    Добавете доматено пюре за готвене
  6. До този момент картофите ще бъдат сварени. Прехвърляме го от тигана в казана, добавяме там нарязани кисели краставички и нарязани билки. Разбъркайте добре, покрийте казана с капак и оставете да къкри ястието на слаб огън за още 10 минути.
    Добавете краставици за готвене
  7. Азу е готов на татарски, може да се сервира на трапезата като основно или основно ястие. Най-добре е да го ядете горещо. Освен това можете да го украсите с пресни билки.
    Татарски основи с кисели краставички готови

Знаете ли Азу е едно от класическите ястия на татарската кухня, чиито корени се отнасят към Древна Персия. Преведено от татарски език, името му се превежда като "храна", а в езиците на иранската група има подобни думи със значението "парчета месо".

Видео рецепта

Татарската рецепта не е най-трудната за изпълнение в татарска, но за пореден път да затвърдите придобитите знания няма да е излишно. Можете да направите това, като използвате видео рецептата на ястието. Авторът му компетентно ще премине през всички етапи на готвене и ще обясни трудни моменти.

Така че научихте как да готвите страхотен татарин в основите.Това ястие перфектно съчетава вкуса на месо, пържени картофи, пресни и консервирани зеленчуци и се опитайте да намерите по-разнообразно и богато лакомство в това отношение! Вие и вашите близки определено ще го харесате както като основен, така и като втори курс. А какви ястия от татарската кухня сте приготвяли някога? Какъв набор от подправки бихте искали да добавите към такъв елемент? Споделете кулинарния си опит в коментарите, критикувайте и допълвайте рецептата. Благодаря ви за вниманието и приятния апетит!
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Ястия със свинско месо 🍲 как да готвя свинско, бързо и лесно стъпка по стъпка рецепти със снимки

Агнешка шурпа по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ръжен хляб заквасена в машина за производство на хляб по стъпка по стъпка 🍞 рецепта със снимка

Торта с мед в бавна готварска печка по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 06.05.2019

красота

мода

диети