Как да съхранявате пресни краставици у дома, така че да лежат до Нова година

Кой не обича да яде кисели домати през зимата, спомняйки си за изобилното лято? Възможно ли е да съхранявате например пресни краставици в апартамент, така че те да запазят свежестта, вкуса и аромата си до новата година?

Краставицата е влаголюбив зеленчук, тъй като се състои от повече от 90% вода. При стайна температура тя започва да изсъхва, губи влага, външен вид и вкус. В допълнение, муден плод губи полезните си свойства. За да се предотвратят пресни краставици, те трябва да се съхраняват на хладно място с висока влажност. Освен това е желателно температурата на съхранение да се поддържа на същото ниво, тъй като зеленчукът веднага реагира на разликите си.

Какви плодове да изберете

Краставици за салата, с тънка кожа и сочна каша, по-добре е да се яде веднага, тъй като те не са подходящи за дългосрочно съхранение. За да запазите свежите краставици за зимата по-дълго, когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на следните точки.

• клас, Краставиците от сортовете Нежински, Състезател и Парад са в състояние да „легнат“ дори до следващата година. Освен това всички сортове корнишони се съхраняват перфектно.
• размер, Необходимо е да изберете плодове с малък размер, до 10-12 см дължина. Освен това е по-добре да се даде предпочитание на зеленчуците с тънка или средна дебелина.
• вид, Корите трябва да са без видими повреди, наситено зелени с тъмно остри "пъпки".
• месо, Краставиците с гъста каша и малки семена вътре се съхраняват най-дълго. Големите обрасли екземпляри, рохкави и с едри семена, бързо се развалят.
• дръжка, Важно е да изберете краставици със стрък, тогава месото на плодовете ще бъде надеждно защитено от всички страни от проникването на гнилостни бактерии, а самият зеленчук ще се съхранява по-дълго.

Как и колко пресни краставици могат да се съхраняват в хладилника

При стайна температура свежите краставици могат да се съхраняват до три дни. Важно е плодовете да не се мият, за да не се повреди естественото защитно покритие, което предпазва от преждевременно гниене. Тъй като краставиците са "водни" плодове, по-добре е да не ги държите в найлонов плик, така че зеленчуците да не се "задушават" в процеса на изпаряване на влагата.

Ако има нужда от по-дълго запазване на свежестта на зеленчуците, струва си да ги идентифицирате на хладно място. Отговорът на въпроса колко пресни краставици могат да се съхраняват в хладилника зависи от много фактори.

• До пет дни, Без допълнителна обработка, срокът на годност на пресни краставици, закупени или отгледани през лятото в къщичката, е около пет дни. След това време плодовете започват да пожълтяват и след образуването на слуз по кожата е по-добре да изхвърлите зеленчуците.
• До десет дни, Ако немитите плодове се увият с влажна кърпа и не се оставят да изсъхнат, тогава съхранението на пресни краставици у дома в хладилника може да бъде удължено до две седмици. Освен това, опакованите по този начин зеленчуци могат да се сгъват както в найлонов плик, така и в стъклени контейнери. Основното е да отворите буркана или да направите дупки в торбата, за да дадете на плодовете възможност да "диша".
• 30 дни или повече, За да запазите свежестта на летните краставици до зимата, внимателно подбраните плодове трябва да се сгънат в дълбок тиган с острата част надолу.Напълнете контейнера с ледена вода за няколко сантиметра и го поставете в хладилника. Водата трябва да се сменя всеки ден.

Други начини зеленчукът да не се разваля по-дълго

Тъй като е невъзможно да съхранявате пресни краставици при стайна температура за дълго време и не винаги има място в хладилника за дългосрочно съхранение на огромни контейнери с плодове, има редица начини да се насладите на хрупкави краставици, без да се затрупвате отделението за хладилник.

вакуум

Вакуумната опаковка ви позволява да удължите срока на годност на много продукти, краставиците не са изключение. Създавайки безвъздушно пространство, можете да съхранявате плодовете на всяко тъмно място. Основното нещо е далеч от отоплителни уреди и пряка слънчева светлина. За да спестите краставици до три месеца, ще помогне следният метод, предвиждайки четири основни действия.

1. За почистване на зеленчуци от замърсяване, Необходимо е да се действа внимателно, като се опитвате да не докосвате кожата.
2. Идентифицирайте в опаковката, За предпочитане - в чист стъклен съд, оставяйки около една четвърт от свободното пространство.
3. Запалете свещ, Трябва да се сложи върху плодовете и да се остави да изгори за четвърт час.
4. Затворете капака, Това се прави, когато целият кислород "изгаря" и пламъкът угасва сам.

Яйчна черупка

В допълнение можете да направите индивидуална вакуумна обвивка за всеки случай. Трябва да направите четири стъпки.

1. За изчистване на зеленчуците от замърсяване.
2. Намазваме всеки плод с яйчен белтък.
3. Оставете да изсъхне.
4. Сгънете в неметален съд.

Ако се остави в избата

На щастливите собственици на мазето или мазето можете да посъветвате следните методи за съхранение.

• Използване на пясък, Зеленчуците се сгъват в съд, поръсват се с пясък и се оставят на хладно място. Срокът на годност на краставиците в този случай се увеличава до поне месец.
• Използване на хартия, Всяко копие се увива с хартиена кърпа, сгъва се в отворен контейнер и се почиства на хладно място. След такава обработка има шанс да украсите масата за Нова година с хрупкави летни краставици.
• Използване на оцетна есенция, Неметален тиган се пълни с около един пръст оцетна есенция. Отгоре е монтирана решетка, върху която са положени плодовете. Тогава контейнерът се затваря с капак. Парите оцет ще удължат срока на годност на зеленчуците.

Има много начини да съхранявате пресни краставици у дома, като удължавате срока на годност до шест месеца. Но ако не искате да се притеснявате, тогава зеленчуците винаги могат да бъдат замразени. Вярно, тук трябва да имате предвид: при размразяване краставиците не губят полезни свойства, но, уви, вкусът не е същият.